超神的美味麵包做法，一次兩條不夠吃！比麵包房的還要好吃百倍！

超超超濃奶味，輕柔綿軟 |【香濃北海道吐司】牆裂推薦！算是阿宅最常做de吐司之一了！「中種冷藏法」長時間冷藏發酵，吐司成品的風味特別濃郁，液體全部使用牛奶和雞蛋，還加了一定比例的淡奶油，所以奶香味兒是真真的濃！做完第二天早餐不用準備了起床配杯牛奶直接吃（也可能存在當天就被你吃完的情況...）

材料：

【中種麵糰】高筋麵粉 350g、即發酵母 3g、蛋白 2個（70g）、牛奶 170g

【主麵糰】高筋麵粉 150g、蛋黃 2個（40g）、淡奶油 80g、牛奶 25g、細砂糖 80g 、即發酵母 3g、鹽 3g、黃油 40g 、奶粉 30g

分量：兩條450g吐司

做法：

1.中種麵糰材料混合揉成團即可，裝入保鮮袋中預留一部分空間，紮好，放入冰箱冷藏17小時左右。

2.冷藏好的中種麵糰撕開來的內部組織細膩，如圖。

3.中種麵糰和主麵糰除了黃油以外的材料全部混合成團進行揉面，揉至麵筋拓展狀態，表面光滑，加入黃油繼續揉至完全階段，拉出薄膜即可。

4.麵糰分成兩份，揉圓，蓋上保鮮膜延續發酵半小時左右。

5.再將麵糰各分成三份，揉圓，六份小麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6.取一份麵糰，擀成橢圓，捲起，六份依次擀好捲起，蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。

7.麵糰豎著擀成長條，捲起成圓筒狀。

8.依次擀好捲起，放入吐司盒中。

9.發酵至9分滿，放入預熱好約180度的烤箱中烘烤32-35分鐘左右即可，如果是不加蓋烤，中途烤至約8分鐘上色時加蓋錫紙防止上色過深。

小貼士：

1.因不同品種不同品牌的麵粉之間吸水性有差別，以及不同天氣的因素，所以水量可以自己適當做調整哦～

2.如果麵糰不好擀開，容易回彈說明鬆弛的不夠，需要增加鬆弛時間哦！

3.混合麵糰前加入酵母適量千萬不要讓酵母直接碰到鹽，會使酵母失活。

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