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2018年武夷岩茶正式開採了,鳳凰單叢先拔頭籌!

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號:小陳茶事岩茶課堂

丨作者:李麻花

今天,早晨起來村姑陳就預感到有什麼大事要發生。

果然,武夷山的茶農發來消息:我們武夷山的春茶開始採摘了。

這一次,早採的品種是鳳凰單叢。

而明天,將開始採摘八仙。

跟李麻花說起這事,她撇撇嘴:采就采吧,綠茶也採過了,白茶也採過了,看採茶早沒有熱情了。

所以,今天的文章,她老人家不想寫,讓本村姑來代班。

武夷岩茶的採摘,比起綠茶、白茶來說,確實是比較晚。

我們福建最早的綠茶,霞浦的元宵茶,從元宵佳節就開始采春茶了。

近年來備受大江南北茶客喜歡的白茶,也在驚蟄之後,清明之前,開始了大面積的採摘。

頂級紅茶的代表金駿眉,亦在4月初開始採摘。

對比下來,武夷岩茶的春茶採摘時間,真的是最晚。

然而,好飯不怕晚,晚采有晚採的好處,相信在今年的倒春寒返凍之下,今年武夷岩茶的品質,會比往年內質更豐富。

眾所周知,武夷岩茶的品種很多,還根據生長發育的時間早晚,細分為早生種、晚生種。

早生種,發育早,開面早,採摘也早,未來,上市也比別的岩茶早。就像一個好學生,總是第一個到學校,第一個交作業,第一個舉手回答問題。

今天開始採摘的,就是武夷岩茶早生種里最早的——鳳凰單叢。

有人要說,哎,鳳凰單叢,那不是廣東的茶么?

是的,廣東人特別喜歡鳳凰單叢,喜歡它那獨特的鴨屎香,喜歡它那爛地瓜的味道。

但是,鳳凰單叢,可不是廣東的土生茶品種哦,是從宋朝的時候,從北苑貢茶基地,移植到廣東的。當時,北苑貢茶基所處的位置,有一座山,名叫鳳凰山。於是這移植過去的福建茶樹,便被起名鳳凰單叢。

現今,廣東的鳳凰單叢樹里,最老的一棵,還被人稱為「宋種」。

可見,早在宋朝,福建就以產好茶、產名茶聞名天下,不僅被皇室所青睞,還成為鄰省移植茶樹的基地、種植茶樹的學習榜樣。

早生種里,除了鳳凰單叢,還有八仙、金觀音、黃觀音、黃玫瑰.....

都是一些高香型品種。

都是一些香氣張揚外放,花香十足,香氣層次豐富,香型多變,但湯水清新,不太醇厚的茶。

都是黃金桂和鐵觀音這夫妻的後裔。

當年,農科院把黃金桂和鐵觀音,湊成一對,讓它們生了好多娃,這些娃,名字都來源於父母——黃觀音取黃字,金觀音取金字。

金觀音的風格,繼承鐵觀音更多一些。而黃觀音,更像黃金桂,擁有「透天香」的品種特徵,做得好的黃觀音,不僅有極艷麗的花香,還有極甜蜜的果香,比如,村姑陳就喝到過芒果香的黃觀音,好喝得差點吞下了舌頭。

4月12號左右,金觀音和黃觀音這對親兄弟就要開始採摘了,讓我們期待,它們在今年,會在制茶師手中,變化出何種美妙的滋味?

鳳凰單叢之後,第二個採摘的,是八仙。它在4月10號左右採摘。茶農說明天就能采一部分了。

八仙,是一個名氣不怎麼大的茶。

外省朋友們一提起武夷岩茶,總是想到水仙、肉桂,大紅袍,最多也就到鐵羅漢、黃觀音、半天妖這些,而八仙,是個默默無聞的存在,它是什麼茶呢?

明天,村姑陳將會繼續給大家報告武夷岩茶開採的情況。

同時,揭曉一下,這個神秘的八仙,到底是什麼茶。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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