肉沫豆腐的做法

做這道菜適合選擇嫩豆腐，又稱水豆腐，質地細膩彈性好，做出來的口感也十分鮮美，沒有臭豆腥味兒。這道菜雖然看上去顏色紅，卻並沒有想像中的辣，喜歡辣的朋友可以加一些干辣椒進去，更有味兒。

By 妖妖~    【豆果美食官方認證達人】

用料

豆腐 一塊

豬肉 一塊

豆瓣醬 一勺

小蔥 一根

姜 一塊

蒜 幾粒

花椒 少許

鹽 一勺

味精 少許

做法步驟

1、豆腐切成小方塊，大約1.5厘米見方。

2、入鍋煮一下，煮過的豆腐可以更好的定型，不會一碰就散。

3、撈出備用。

4、姜蒜花椒處理好備用。

5、豬肉選擇有肥有瘦的，切小塊。

6、用攪拌機攪打成泥。

7、油鍋燒熱，下豆瓣醬翻炒。

8、下豬肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9、用鍋鏟將肉沫劃散開，待肉沫變色，炒出香味後加適量的水沒過食材。

10、水開後下豆腐進去同煮。

11、出鍋前撒上鹽，味精拌勻，裝盤撒上小蔥即可。

12、成品

13、成品

14、成品

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