寫不盡的美食，訴不夠的情懷

清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。

今日清明。我的緬懷與文字密不可分——許久未寫行業外文字，且碼一篇小隨筆，慰藉自己，感念親恩！

我想，所有孫子輩的懷念都是與美食有關。

南瓜粑

我是一個不太記事的人，關於南瓜粑的記憶模模糊糊是八歲的時候。時值秋季，背著書包放學歸來的我一入院門就聞到了香噴噴的南瓜味，一腳踏進大門便看見一個人影，坐在大廳的桌子邊，一起一伏。不必多問，那人便我的奶奶。

「奶嘞，恩在搞米易呦？」

「留粉做方瓜粑七嘜。」

一問一答之間，我已在她身旁站穩，彎著腰看她揉粉，順便問具體做法。

方瓜即南瓜。用老南瓜削皮煮爛搗成泥，和入粳米粉，捏拍成實心粑，不用包餡，再用少許油煎黃燜熟即可。

南瓜粑有多香多好吃，那是無法用文字來描述的，更無法複製。

西紅柿

應該也是八十年代的事，是西紅柿剛入村栽種的那年吧。因為西紅柿帶有的特殊氣味，家裡很多人都拒絕吃，除了奶奶和我，於是便有了這樣的畫面：

大廳儲物房的門口，奶奶一手端著裝著西紅柿的籃子，拿個顯紅的在大衣襟擦一下遞給我，自己再挑個次紅的擦一下放到嘴邊，我們就這樣站著吃完。如果還有可吃的，我們就吃到籃子里僅剩青白色的西紅柿，再全部放入儲物房，等它們變紅了再來吃。

不是所有的青白色都能泛紅。變不了的，奶奶就切成絲兒清炒。鹹鹹的，酸酸的，也很迷人。

米粑

米粑的精彩在於它有芯（餡兒的意思）。每年的三月三和七月半的晚餐。不過，記憶里的清晰部分是屬於七月半的。

新出的早稻米磨成粉，豬肉、豆角、茶乾和韭菜切得足夠小，混炒而成就是芯。像做包子那樣，把泡熟揉好的米粉包裹些許芯，捏圓即成。

那些年家庭人口多，吃過午飯後不一會兒奶奶就要做準備，太陽還未下山，米粑就在鍋火的油煎悶燒下散發出芳香。我和哥哥對吃是最沒耐心的，不管多燙，都要先抓一個在手裡，雙手對團，直到感覺沒那麼燙了，再一使勁掰成兩半，左一口右一口地吃得光光，然後在繼續去抓拿。有時候手上的沒吃完，聽到奶奶在屋裡喊：「還有『殼子』的落個要哇？」就又亟不可待地搶著拿碗去裝。

農村的土灶台，燜一鍋米粑，也只鍋底部分的才起「殼子」。特別是中心那個，厚厚的，熾黃的，脆脆的，香香的，也是我最先要搶的。

那個七月半我好像吃了十六個米粑，應該是長這麼大吃得最多的一次。先吃幾個，再跑出去玩一會兒，夜幕降臨後又吃了好幾個。

鹹鴨蛋

每年的三四月都有鹹鴨蛋吃，都是自家腌制的。

雨壇初中，204班前的那個小操場上，某天早上，住校的我被同村一個人喊住（不記得是哪個了，嘿嘿），然後，便看著她從書包里拿出兩個鹹鴨蛋，我接過來後，她又從書包里拿出兩個。「恩奶奶感恩跟了生日，特為叫額帶給恩七。」語言和動作，一氣呵成。

記憶里那個時候好開心，不是因為有人記得自己都沒記住的生日，而是因為有這麼多的鹹鴨蛋可以吃。要知道，鹹鴨蛋在當時很珍貴，主要是給春耕勞作的大人吃的。平時我在家最多能吃二分之一個，大部分時候只能吃四分之一。

那一次，我沒有絲毫感恩心理，全部心思都在四個鹹鴨蛋那裡。

寫不盡的美食，訴不夠的情懷。

且憶且回味。且過且珍惜。

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