趕緊收下這道拿手菜，好吃到想天天做！

嘴尖上的美味

跟著我，有好吃的。

「活蹦亂跳，彎如弓」。小可愛們猜猜這是什麼？其實很容易猜，沒錯，就是——蝦。

丸子相信小可愛們都是很聰明的！

你們吃過多少種做法的蝦？今天丸子教大家做兩道，我最愛的白灼蝦、椒鹽蝦。

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白灼蝦，選用新鮮的基圍蝦，用水白灼，使其保留了本身鮮甜的原汁原味，白灼後剝殼直接蘸調料吃。

椒鹽蝦，選用鮮活的對蝦，連殼用油煎炸，放入調料，吃起來外酥里嫩。

同屬粵菜系的兩道菜，一道鮮甜，一道酥脆，做法簡單又不失精緻。

白 灼 蝦

基圍蝦250克

姜1塊/蔥1根

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? 把蝦清洗乾淨，鍋中加水，放入姜和打結的蔥。

? 蝦倒入沸水中，煮3-5分鐘左右即可。

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小貼士

1. 蝦煮了變色就差不多熟了，時間長了肉就煮老了；

2. 蘸料可以用醬油，醋，芝麻油一起，也可以根據自己的口味調製。

椒 鹽 蝦

對蝦300克

甜椒1個/蒜2瓣/料酒10毫升

食用油適量/椒鹽適量/澱粉適量

? 把蝦剪去須腳，去掉蝦線，洗乾淨，倒入料酒和適量澱粉腌制十多分鐘。

? 腌制蝦的時候，把甜椒和蒜切碎末。

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?鍋中倒入適量油，把蒜末炒至金黃色備用。

? 倒入油，油熱時一隻只放入蝦，炸2-3分鐘，蝦變紅色時撈出。

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?不要炸太久，肉質老了影響口感。

? 把蝦倒入沒有油的鍋中，放入炒好的蒜，加入甜椒碎和椒鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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小貼士

1. 蒜末一定用小火炒，不然容易炒糊；

2. 要用新鮮的蝦，做出來味道才鮮美。

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