北京這隻鴨子，賣到5000萬…│生意

用互聯網思維做餐飲，總能獲得大關注，之前有黃太吉、雕也牛腩，今年又冒出來一個「叫個鴨子」。創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意！

文章授權 商界

一隻鴨子估值5000萬

與全聚德等烤鴨店，把鴨子切成片裹著甜麵醬吃不同，叫個鴨子所賣的烤鴨是剁成一截截，啃著吃。雖然不那麼精緻，但也不便宜，一隻烤鴨128元，加上粥和鴨蛋的套餐價格145元。

「叫個鴨子」通過微信和電話賣烤鴨，每天外送時間從11點至24點，在自提門店開業前，只在工體附近有廚房。

就是這樣的一家外賣獲得了600萬天使投資，整個估值超過5000萬，而幾位天使投資人也來頭十足：百度副總裁李明遠、華誼總裁王中磊、黃太吉創始人赫暢和娛樂工場董事長張巍。

創始人曲博承認，投資人里除了王中磊是自己找上門來的，其他人和他都是老朋友。

曲博曾成功創辦和運營了燕姿歌迷俱樂部，2004年進入百度工作了十 年，做社區、策劃營銷。曲博說，雖然自己是營銷出身，但是追求口味。「我是百度做營銷出來，實際上我沒有對鴨子做太多營銷，大多數都是口碑營銷，內部也是 把味道放在第一位。

我們研發一些新品，如果達不到標準，我們也不會推出。今年5月16號上線當天，就有幾單的量，大概一周後就達到了每天45隻。後面世界 杯，外賣和夜宵比較火，我們在朋友圈裡推了一些分享，在1/4決賽的時候每天銷量到了100隻。」

曲博介紹，「叫個鴨子」全隊目前有30多 人，其中配送團隊佔一大半，後廚有5個人，其他的是客服和運營。他說，現在平均每天賣七八十隻烤鴨，主要受產能限制，有時候訂單很多，但做不過來。

「我們 在1/4決賽的時候，做了一次營銷，當時有130多個下單，很多諮詢，我們工體的廚房處理不了，最後把活動取消了。現在有了建外SOHO的自提門店，產能會大很多。」

這個鴨子，不太一樣

既然是餐飲，那自然以口味為先。黃太吉們最令人詬病的一點就是口味了，在大眾點評網上，黃太吉的中差評竟然佔比高達60%，而餐飲界巨星海底撈，以望京一店為例，中差評比例僅為8%。有網友就評價說「再多的互聯網思維也要回歸產品本質：口味、價格、位置」。

「叫 個鴨子」以外賣醬鴨為主的形式，可以避免像煎餅、肉夾饃這些快餐式產品難做出討喜口味的問題，初期有限的成本可以優先砸到廚房以保證產品的質量——良好的 口味。事實上他們的確也是圍繞產品核心去做的，這被稱之為「跟鴨死磕」的態度。

從今年5月開始營業後的一段時間內，創始人曲博幾乎處於隱匿狀態，當時曲博 是在根據反饋苦心改進口味以及研究鴨子的周邊產品。根據大眾點評目前的情況，「叫個鴨子」也的確受到了顧客們的好評，口味和服務平均分都達到了8.3分。

Mini Cooper送外賣，戴著谷歌眼鏡的送餐員，草莓味鴨子均是如此。和那些借著90後創業、O2O等空頭概念熱炒人不同的是，「叫個鴨子」製造話題是為了調 動顧客的參與性來達到自傳播的效果，一切的一切還是圍繞著產品體驗在進行。餐飲行業，口碑是非常關鍵的要素，口碑好壞依託於產品，而它的相傳則是發生在顧 客和親朋好友之間。

「叫個鴨子」這樣話題性的名字，本身就已經能誘發顧客在親友間進行自傳播，再加上諸多以鴨為核心的新奇趣味點：例如雙鴨 套餐叫「雙飛套裝」，粥叫「鴨綠江」，隨餐附送的小黃鴨肥皂等等，都在激發顧客們進行自傳播。以產品體驗為核心的態度保證了「叫個鴨子」有不俗的口味，進 而保證了自傳播的可持續性和用戶期望的滿足。

目前「叫個鴨子」的回單率有60%，他們中的鐵杆也形成了被稱為「鴨血粉絲」的熟客群體。在跟這些「鴨血粉 絲」們的溝通上，「叫個鴨子」團隊做到了「不只是賣鴨子，要跟顧客交朋友」。跟用戶交朋友交到什麼地步呢?以配送團隊為例，除了態度要親切外，甚至為顧客 帶包煙來，帶垃圾走這些都是必備技能。

鴨子可以飛多遠

擁有了關注度和穩定的顧客群體，「叫個鴨子」已經擁有了飛翔的基礎，但怎麼樣才能飛得更遠呢?在這個問題的解答上，曲博的那些網路社區運營的經驗無疑派上了用場。充分發動起這些「鴨血粉絲」們，利用粉絲的聚合效應，便可以去不斷發掘新的賣點和商機。

在 「叫個鴨子」目前的顧客群體里，高達90%是女性。針對這個特點，他們在之前就展開過一次名為「鴨寨夫人選美」的互動活動，鼓勵這些女性顧客們發出與鴨子 產品自拍照並參與評比。自拍照是女性用戶在微信朋友圈裡最愛分享的內容，這個活動不但增強了顧客們的參與度，同時還對於產品進行了傳播，真是個好點子。

除 此之外，他們還計劃以後成立粉絲會，在這個「鴨王國」里按照王侯將相來安排等級，不同等級的會員需交納不同費用;還打算將顧客按區片劃分，指派一名兼職 「鴨頭」，來負責拼單、組織活動等，並賦予他更多特權以作為激勵。曲博和他的小夥伴們對於「鴨子們」的未來充滿了樂觀的期待，他們喊出了「滿足你對鴨子的 一切幻想」的口號。

開局不錯的「叫個鴨子」似乎會比前輩們走得更遠，不過小內認為一隻鴨子所能帶來的能量終究有限。這份價格不算低的外賣套 餐，能真正成為多少人長期的中意之選呢?

消費者畢竟總是見異思遷的，對於鴨子哪怕有再高的新奇感，最後也會淡去。想鴨子飛得遠，就要推陳出新來不斷製造新 鮮感，要以豐富的周邊產品來發掘新的消費點，曲博之前寧可「隱身」也要去幕後研發意圖正在這裡。

最後，問題來了，鴨子到底能飛多遠，鴨子還有多少種玩法?讓我們交給時間來回答。

* 本文由商界（ID：shangjiexinmeiti）授權轉載。本賬號系網易新聞·網易號「各有態度」簽約賬號。

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