假期回老家，采了好多市場上買不到的菜，看看你吃過幾種？

假期帶著孩子回老家，摘了好多菜和蔬菜，好生喜歡，數一數有十來種吧，有幾種是野菜，菜市場很難買到，即便是在鄉下也比較難找，貼圖出來，看你吃過沒有？

好嫩好嫩的蒲公英，葉子可以拌菜、做湯，根可以煮水泡茶，清火敗毒藥食兩用，當然要挖回來。

枸杞芽，這是我老媽種的，從老遠移栽過來，目前繁殖的還不算多。今年又種了一些，估計明年可以掐夠一盤菜。嘿嘿。

蛤蟆皮草，我們當地的叫法，也叫癩蛤蟆草，當地民間用它煮水或者炒蛋，有消食止咳等功效。這個也很難找，總共就掐了一小把。這是蛤蟆皮草長在地上的樣子。

花椒葉，花椒樹的葉子，最好吃的其實是嫩芽，但這棵樹太小了，沒捨得掐，只採了葉子，可以炒南瓜，做煎餅，或者做掛糊炸了吃。這是花椒樹，到了秋天，可以採花椒。

油菜苔，從大片的油菜地里找了這麼一小把，其它全都長老了，這個跟菜苔有些類似，不算稀罕物了。

這個是藿香，別人家的，只拍了一張圖，沒有採摘，這個東西燒魚超級美味。

竹筍，屋後一片竹子，每年都要采些筍子吃，這個菜市場能買到，不過能吃到自己家裡的，感覺又不一樣了。

小蔥，這個蔥看起來沒有啥特別的，實際上這是蔥頭還沒有長好的樣子，就是那個做滷肉、飯做蔥油用的小蔥頭，媽媽種的比較多，先拔著吃吧。

香椿，此時的香椿已經有些老了，挑最嫩的枝葉摘了些，還能吃兩次。清明前採摘是最美的。香椿樹特別有意思，掰掉芽，隨後還會長出許多葉子，不用擔心它的生長問題，是那種越收越旺的樹。

構棒槌，構樹是北方鄉間常見的樹種之一，雌雄異株，雌樹結果，球形的，夏天會變成紅色，樣子類似楊梅，無毒有甜味，但並沒有人吃它。雄樹的花就是這個像蟲子一樣的東西，嫩的時候可以做蒸菜，還挺美味的。

養心菜，它的生命力極其旺盛，老媽在院子里插枝它就瘋長，涼拌，煮麵，素炒都很好吃。

這個很像牛皮菜的蔬菜並不是牛皮菜，當地人叫美國大菠菜，不知道名字從何而來，種上一兩棵，葉子能一茬一茬的剪，倒也挺好的。

芥菜已經開花了，我采了些葉子，太少了，腌肯定腌不了了，焯水拌了吃倒是可以。這個是葉用芥菜，腌好後就是我們常說的雪裡蕻，炒肉做餡做小菜都非常美。

來個合影，左手第一斜排，從上到下依次是蒲公英、花椒葉、枸杞芽、油菜苔、蛤蟆草 ，中間一斜排，從上倒下依次是芥菜葉、養心菜、大菠菜，右手一斜排從上到下依次是竹筍、構棒槌、香椿 ，剩下的不用說了吧，蔥啊！

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