豆腐這樣做老香了，上桌盯著搶，連吃半個月都不膩，其它菜成擺設

今天逛菜市場真的是收穫滿滿，買了家人特別愛吃的海鮮海虹，還買了幾塊豆腐。豆腐是我們家餐桌上最常見的菜肴之一了，曾經做過測試，每天晚餐都是豆腐，連著吃半個月家人都不覺得膩，換著各種花樣吃。

豆腐可以堪稱是物美價廉的食材之一，不貴而且營養價值還很豐富，有「植物肉」的美譽。豆腐中含有豐富的植物蛋白，氨基酸含量也特別高，還含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸等多種微量元素。還有很好的補鈣作用。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。是一道非常養生健康的食材。

豆腐的做法也有很多，最常見的就是拿來煎著吃，還可以拿來燒湯，涼拌，紅燒等等，都是非常美味的。豆腐做的小吃鐵板豆腐也是非常受食客們的喜愛的。今天我要跟大家分享一道我們家最愛吃的豆腐做法，做成照燒豆腐，真的是做多少家人都能吃光光。豆腐這樣做老香了，上桌盯著搶，連吃半個月都不膩，其它菜成擺設。接下來就一起來看看吧。

準備食材：豆腐、大蔥、大蒜、香菜。配料：油、鹽、生抽、蚝油、醬油、白糖、香油。

1、豆腐我們洗凈後，放入熱水中先焯水一下，取出後切成小厚片，厚度大概1厘米左右即可。（豆腐焯水燙過後韌性會比較好，不容易碎掉）

2、蔥、大蒜剁成碎末備用。

3、鍋燒熱，加入適量的油，接著將豆腐塊下鍋煎，將豆腐兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤備用。

4、調照燒汁，取一個碗，將蔥末蒜末倒入碗中，加入1小勺鹽、1小勺蚝油、2大勺的生抽、1小勺白砂糖、2勺的香油，用筷子拌勻後備用。

5、油鍋燒熱，將剛才調好的照燒汁倒入鍋中煸香。

6、將煎好的豆腐塊下鍋一同煸炒。

7、加入小半碗的清水下鍋燜煮。不需要蓋蓋子，開中火燜煮。

8、煮至湯汁收干，豆腐塊充分吸收照燒汁入味後，起鍋前加入香菜段提香即可出鍋。

9、出鍋擺盤，最後撒上一些炒香的白芝麻點綴提香，這樣一道家常的照燒豆腐就做好啦，香味比鐵板豆腐還要好吃，下飯下酒或者當小吃吃都是非常不錯的，家人特別喜歡，每次做最先光碟的就是它，簡單又好吃的做法教給你你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、豆腐洗凈後放入熱水中焯水一下，加入1小勺鹽。這樣豆腐就更有韌性，在炒的鍋中炒就不容易碎。

2、照燒汁的口味大家可以根據自己的喜好來調，喜歡吃辣的也可以加入辣椒油、也可以加入生薑末一起調醬汁。

3、最後撒點白芝麻提香，白芝麻要先炒熟。如果是熟芝麻就不用炒了。

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