雖然很「黃」，但這是一期很正經的測評
南京上哪吃
城市美食收集器
「筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。」
初中課文里，汪曾祺寫《端午的鴨蛋》，構築了飯醉菌對鹹蛋黃的終極幻想。油潤粉沙的鹹蛋黃，怎麼做都好吃~
於是，飯醉菌將測評的「魔爪」伸向了神奇的鹹蛋黃零食！
測評清單
做完這期測評，本菌只想搖旗吶喊，不只是做菜，鹹蛋黃零食也能撐起吃貨的半邊天啊！
測評共分為
鍋巴餅乾 牛軋酥
三大類
Ready？Go！
鍋巴類
如同炫邁，根本停不下來
1
水軍蛋黃鍋巴
綜合得分：4.5分
團伙評價：
@出門不帶腿：有點微微的鮮甜，酥脆不粘牙！
@AkiOvO：很有嚼頭，吃了停不下來，蛋黃味超級濃！
@不怕黑的深藍：硬度合適，咸香和蟹鮮都剛剛好，深得我心啊！
入口就是明顯的鹹蛋黃和海鮮香，酥而不硬，甜味緊接著湧上來，味覺衝擊力很大。
☆亮點：蛋黃和蟹香味濃郁，肉眼可見蛋黃小顆粒，淡淡的甜味完美提鮮。
☆槽點：甜味吃多會膩。
2
雲嶺蟹香蛋黃鍋巴
綜合得分：4分
團伙評價：
@出門不帶腿：沒有沙沙的口感，整體硬度咯牙，鍋巴顆粒會黏在牙縫裡。
@施清水：米香味十足，吃完嘴裡會有粘稠的渣渣。
@搓丸子的魚：這個蛋黃味不夠重，鍋巴也有點硬，不過很香，想一直嚼。
咬開崩牙，糯米的焦香味伴隨略鹹的味道慢慢散發，蛋黃味只在用心咂嘴時顯得濃郁些。
☆亮點：鍋巴更緊實，糯米香味濃厚，咸口的小夥伴會很喜歡。
☆槽點：飯醉菌湊到袋口瞬間就被那「海的味道」嚇跪了，聞起來又咸又腥！
3
幸運小築鹹蛋黃鍋巴
綜合得分：3.5分
團伙評價：
@出門不帶腿：味道很香，沙沙的口感很濃郁，不是很黏牙。
@AkiOvO：和雲嶺很像，就是薄一點，比較好嚼。
@搓丸子的魚：蛋黃就在表面薄薄的一層，嚼兩下就沒有蛋黃味了。
幸運小築的味道和普通大米鍋巴比較近似，咀嚼的中後期，米香和蛋黃味都不明顯。
☆亮點：幸運小築口感較為酥脆，介於水軍與雲嶺之間，抗飢良品。
☆槽點：幸運小築鍋巴的氣味也很腥，鹹蛋黃的分量是三款鍋巴當中最少的一款。
牛軋酥類
比我的初戀女友還甜
1
盧司令牛軋酥
綜合得分：4.5分
團伙評價：
@出門不帶腿：完全被橘子皮的味道蓋住了，真的很甜。
@大頭怪：好在外皮能吃出鹹鹹的蛋黃味。
@甄二千先生：橙皮是亮點，吃起來很有層次感！
一入口是濃郁的香橙味，過後是甜咸交雜的口味，牛軋糖裹著餅乾碎，非常耐嚼。
☆亮點：牛軋糖夾入鹹蛋黃酥性餅乾和陳皮，從粘到酥到軟的多變口感，層次分明。
☆槽點：基本吃不出蛋黃味，香橙味太過喧賓奪主，連牛乳味也從頭到尾被蓋住，過甜的尾調，回味有些不清爽。
2
法芙樂牛軋酥
綜合得分：4分
團伙評價：
@出門不帶腿：外皮酥脆，蛋黃的味道很濃郁，牛軋糖是敗筆！
@大頭怪：中間的夾心有濃郁的香草味，嚼起來有韌性。
@AkiOvO：牛軋糖不黏牙，兩層餅乾中和了糖的膩，吃不到蛋黃味。
在還沒咬到夾心的時候，酥性餅乾的咸香味充足，之後牛軋糖過度的甜佔據整個口腔。
☆亮點：整體口味適中，餅乾口感酥脆，咸香可口。
☆槽點：鹹蛋黃味道略有提升，但仍舊處於不尷不尬的位置，奶味不足。
餅乾類
你們真是太「渣」了
1
昇田鹹蛋麥芽餅
綜合得分：4分
團伙評價：
@出門不帶腿：有蛋黃的融化感，口感沙沙的，難以自拔。
@堯十二：內餡像過期的牛皮糖，有一點點回甘。
@搓丸子的魚：看上去人畜無害，但是很難嚼，餅乾有淡淡的奶香。
這是一塊神奇的小餅乾，一旦接受了第一口的硬度，蛋黃味、黑糖味、奶味迅速融合，讓人停不下來。
☆亮點：蛋黃味和甜味和諧，相輔相成，會上癮！
☆槽點：夾心真的很！硬！費！牙！
2
巧益鹹蛋黃酥
綜合得分：4.5分
團伙評價：
@出門不帶腿：蛋黃界的維納斯女神！甜咸適中，還有穀物的顆粒感和香氣！
@AkiOvO：蛋黃味最重的一款，鹹鹹酥酥很好吃。
@搓丸子的魚：酥酥的餅乾加上鹹蛋黃，沙沙的咸香口味。
酥到掉渣，甜度和鹹度適當減弱，蛋黃味和穀物本身的香味比較重，咀嚼時有明顯的蓬鬆感。
☆亮點：蛋黃味超濃，酥脆程度剛剛好。
☆槽點：易碎，稍不注意碎成渣渣。
3
老楊鹹蛋黃餅
綜合得分：3.5分
團伙評價：
@出門不帶腿：吃到了大粒糖塊和鹽巴，不細緻。
@堯十二：酥酥脆脆，有穀物的清香。
@搓丸子的魚：真的很乾，吃完想喝水。
第一口就嚼到了濃重的甜和咸，瞬間被齁到，後續的蛋黃味被沖淡，非常粗糙的味覺感受。
☆亮點：麥香味突出。
☆槽點：干而不酥，味道不均勻。
4
每日生機鹹蛋黃餅
綜合得分：4分
團伙評價：
@出門不帶腿：又咸又甜，蛋黃味不重，還有點粘牙。
@AkiOvO：蛋黃味減弱，更甜一點，對比覺得一般。
@沈飛地：口感上不清爽。
這款蛋黃餅乾和老楊一樣甜咸過重，但少了明顯的調味顆粒，芝麻香味有所增加。
☆亮點：整體加重味覺體驗，重口味小夥伴很愛~
☆槽點：口感和蛋黃味中規中矩。
測評報告
（本次測評代表測評人員個人觀點，僅供參考）
購買紅榜
水軍蛋黃鍋巴
巧益鹹蛋黃酥
盧司令牛軋酥
購買黑榜
幸運小築鹹蛋黃鍋巴
老楊鹹蛋黃餅
-END-
互動時間
你最喜歡哪款鹹蛋黃零食？
或者有其他推薦
留言告訴飯醉菌呀~
往下看，有驚喜！
?
作者：一張小圓臉
我說減肥，真的只是說說。
-
飯醉
-
丨原創文章，版權歸原作，隨便轉發，禁止轉載
TAG:南京上哪吃 |