原來用它來泡醋，效果這麼驚人！但是很多人不知道怎樣製作效果才能發揮到最好！

醋泡生薑是一種常見的小菜，這是大多數人都知道的。冬吃蘿蔔夏吃薑，夏天是吃薑的最好時節，炎炎夏日人體受暑熱干擾會出現食欲不振的現象，吃點醋泡姜可以增加食慾。它更是一種保健佳品，不僅能夠對人體起到排毒養顏的功效，而且還能夠促進腸胃蠕動，在一定程度上還能有效抵禦某些疾病，提高自身的免疫力。

生薑被稱為「食物中的阿司匹林」，因為生薑里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預防心血管疾病。

用錯泡生薑食用可補陽氣，常吃醋泡生薑還有這些功效：護胃止痛，常有胃酸、胃脹、胃痛發作的人，早上空腹吃幾片醋泡姜效果不錯，也可以就著粥食用！

它還能增強食慾：很多老人都有這樣的感受：同樣一道菜，兒女們吃得津津有味，自己卻一點食慾也沒有，覺得毫無味道。這種現象通常同老年人消化功能的下降有關，不妨吃點醋泡生薑。

但是如果要讓姜和醋的功效充分發揮出來，在製作過程中就應該嚴格把控，下面就來了解一下醋泡生薑製作時的一些關鍵點！

泡姜只可用嫩姜，不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出幾個刀口。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。

白醋是用蒸餾的酒發酵而成，或用醋酸勾兌，主要物質是醋酸和水，營養成分單一，而陳醋的主要原料是高粱，經過多道程序發酵釀製而成，味道香醇、營養豐富，所以陳醋更加適合用來做醋泡姜。

生薑洗凈晾乾水分、切片，切的不要太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味。把生薑和米醋放進一個密封的小罐子裡面，建議可以用家裡買的調味醬或者豆腐乳的那種玻璃瓶。保持米醋完全的沒過生薑就可以了。然後把瓶蓋一定要蓋緊，放進冰箱七天之後就可以吃了。

這裡要注意的是：醋泡姜是熱性食物，有內熱的人不能吃，例如肺熱咳嗽、痔瘡、胃熱、口臭的人，吃了醋泡姜會加重自身不適，不僅對身體沒有補益，反而傷害身體！

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