鰻魚，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵

鰻魚，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。

鰻魚在全世界有18種，其中台灣有日本鰻、鱸鰻、西里伯斯鰻和短鰭鰻四科，但是只有日本鰻最多，其它三種都甚少見。

它們在地球上都存活了幾千萬年，但我們對它們的了解也只不過是最近的幾十年。譬如1991年才發現它的真正產卵場，它的性別原來最受環境因子和密度的控制，當密度高，食物不足時會變成公魚，反之變成母魚。在台灣河川中由於鰻魚數量很少，所以大多是母魚。

盲鰻是地球上出現最早的脊椎動物之一，盲鰻吃大魚的方法十分巧妙，它從大魚的鰓部鑽進大魚的腹腔，先吃內臟，再吃肌肉用不了多久，就能把大魚的內臟和肌肉吃光，然後鑽出來，尋找新的捕殺對象。由於這種魚經常在大魚的腹腔內活動，見不到陽光，兩眼已經退化，所以人們叫它「盲鰻」。

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