它的這輩子就是為人類活著，餐桌上最美味的食材，一身都是好吃的

最新 04-09

說到吃，我們中國人是最有發言權的，說到吃的種類，那簡直就是說個三天三夜也說不完啊。我們今天就說一說食材，說一說中國人吃的最多的肉，那就是豬。說到吃豬，那就更有話題了，可以說，豬的一身，都是寶。

豬肉

豬肉大多是指家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。代表菜：紅燒肉，東坡肉。

豬頭肉

豬頭肉，是豬的頭部的肉。豬頭肉的美味，在民間早就名揚四方，據說淮揚菜系中的「扒燒整豬頭」火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養血，潤燥。代表菜：涼拌豬頭肉等

豬耳朵

豬的耳朵，我國有的的地區叫豬耳為」順風「。富含膠質，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。近現代生活中多用於燒烹制各種菜肴，或烹炒，或涼拌。代表菜：涼拌豬耳，爆炒順風。

豬蹄子

豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性。代表菜：醬豬蹄，豬蹄湯等。