香菇燜豆腐，口感滑嫩，簡單又下飯

這道菜選的是日本豆腐，其實它屬於一種蛋製品。這道菜口感嫩滑，咸香，很下飯，做法也很簡單。

香菇我們再熟悉不過了，營養豐富，口感爽滑，香味濃郁，富含蛋白質，碳水化合物，脂肪，人體必需的多種氨基酸，礦物質鈣，磷等，尤其對小朋友長身體很有幫助，要多吃。

下面就來做這道簡單下飯菜。

【日本豆腐燜香菇】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

日本豆腐2個，新鮮香菇若干，蒜苗一根，姜一小塊，蔥一根。

輔料:

鹽適量，雞精少量，生抽少許，耗油少許。

2. 將香菇去蒂放水裡泡5分鐘，同時加一小勺鹽，然後沖洗乾淨，備用。

3. 將日本豆腐切圈，香菇切厚條狀，蔥，蒜苗切末，姜切片，備用。

4. 起鍋，鍋熱加適量油，油六七分熱，放進日本豆腐圈，炸至焦黃，撈出。

5. 鍋里留少許油，爆香薑片，中大火，放進香菇，香菇變軟，放進一小勺鹽，半勺雞精，少量耗油和生抽，以及半碗水，最好加進炸過的豆腐圈，翻炒均勻，蓋鍋蓋，燜煮一會兒，湯汁濃稠即可。

6. 最後撒上蔥花，蒜苗末，翻炒兩下，就可以了。

7. 裝盤，上菜。

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