美食播主們讚不絕口的美味，可零食可配菜百搭又美味！

自製花椒粉，一定要現磨的才香。不粘鍋焙乾花椒。

搗碎，不用太細膩。

豬裡脊肉切成薄片，大約3毫米厚。

肉片裡面放入一半用量的鹽和花椒粉。抓勻，腌制一會兒。

紅薯澱粉放入兩個雞蛋，我用的玉米澱粉，最好是紅薯澱粉。

攪拌均勻，如圖，蛋糊順利滴落，但紋路不會馬上消失。這個狀態最好。

放入另一半的鹽和花椒粉。拌勻。

把腌好的肉片放入蛋糊裡面。

鍋內放油。油溫六成熱。就是把筷子放入油鍋，筷子周圍有密集的小泡泡出現。

一片一片的放入肉片，小火炸。

炸到兩面微微發黃撈出。這樣狀態就可以做湯做菜，吃火鍋了，也可以冷凍起來。

如果幹吃，就等油溫升高，進行二次復炸。炸到兩面金黃就好了，不超過一分鐘。

成品。

酥酥香香的炸小酥肉，可以直接干吃，也可以做湯做菜，涮火鍋，百搭又美味，你值得擁有！

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