蚝汁小鮑魚的做法

小鮑魚營養豐富，蛋白質含量很高。用高湯和蚝汁燒出的鮑魚，味道鮮美，令人回味無窮!

By 尖尖_實驗室

用料

小鮑魚 10個

香蔥 1根

蒜 3瓣

蚝油 1勺

蒸魚豉油 1勺

澱粉 3克

水 50毫升

做法步驟

1、小鮑魚備好

2、將鮑魚肉挖出，去掉內臟，清洗乾淨，鮑魚殼也刷洗乾淨

3、將挖出的鮑魚肉切出花刀

4、將處理好的鮑魚肉放入鮑魚殼裡，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘左右

5、蒸好取出，碼入盤中

6、1勺蚝油，1勺蒸魚豉油，3g澱粉，50ml水放入碗中

7、拌勻調成醬汁

8、蒜切末

9、小蔥切碎

10、起鍋熱油，炒香蒜末

11、倒入調好的醬汁

12、煮至濃稠關火

13、淋在鮑魚上。

14、最後少許蔥花即可

15、成品

16、成品

17、成品

小貼士

我用的鮑魚比較小，蒸5分鐘足夠了，根據鮑魚大小適當延長1.2分鐘蒸制時間

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