春來野菜香，但這4種「有毒」，採挖時要注意，千萬不要誤食！

春來野菜香，天氣漸暖，正是野菜萌芽生長的季節。

野菜，經過漫長寒冬的浸潤，鮮嫩的葉子更加蔥蘢，或是三三兩兩地散長著，或是一窩一窩的擁擠在一起，帶給人無限生機。

在這充滿春意的原野，攜著家人踏春出遊，順便挖些鮮嫩的野菜回來，為餐桌添加上一道春天的美味，無疑是最快樂的收穫了。

但是，有些野菜是帶有「毒性」的，所以說，挖野菜時一定要看好，避免誤挖或者是夾帶了一些有毒的野菜回家。

這4種野菜「有毒」，採挖時要注意，千萬不要誤食！

第一種：石龍芮

農村的水窪旁邊，經常看到這樣的野菜，很多人會誤認為是「水芹菜」。

「石龍芮」形狀很像菜場里賣的芹菜，只不過莖沒有芹菜高，葉子還帶有刺狀，別名水堇、鬼見愁、假芹菜……

誤食後 ，口腔灼熱，隨後腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴重者10餘小時內死亡。

石龍芮

水芹菜

第二種：石蒜

石蒜，經常被誤認為是「小根蒜」，但小根蒜可食用，而石蒜有毒！

石蒜，大家可能不太熟悉，但是紅花石蒜很多人見過，就是有毒的名花—彼岸花。

在《本草圖經》和《本草綱目》中，都記載了石蒜的毒性，一般作為藥用也多為外用。

石蒜

小根蒜

第三種：天南星

天南星這種草的毒性也很大，而且只要皮膚與之接觸就會出現瘙癢的癥狀。

所以，在野外看到這種草時躲的越遠越好。

誤食天南星後，整個口腔會出現發癢、灼熱和腫大的癥狀，嚴重時會造成窒息甚至死亡！

第四種：斷腸草

又叫狼毒草，聽到名字就會讓人不寒而慄。

全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。

但是斷腸草開出的花朵和植株本身非常好看。

在野外時，有些人喜歡采一些野花野草來打扮自己。

但是打扮可以，千萬不要誤食。

來看看，哪些野菜可以吃？

1、蒲公英

蒲公英是隨處可見的一種小野菜，不僅味道好吃，還有很好的藥用價值，尤其是對乳腺健康十分有好處！

《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲之立消。解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結核、疔腫。」

中醫認為乳腺增生是由痰濕結聚、氣血凝滯而誘發的。蒲公英具有解毒消腫、散結止痛的功效，在治療硬結性病變方面療效確切。因此，傳統中醫常用野生蒲公英治療乳腺增生。

女性日常可以吃點蒲公英，或者用蒲公英茶泡水喝，對於乳腺健康十分有利，如果是脾胃虛寒者，可以選擇紅茶發酵方法製成的蒲公英紅茶，泡水喝，可大大降低寒性，更適合女性日常飲用！

2、薺菜

俗稱地菜、枕頭草、護生草等。

藥理實驗表明，薺薺菜全草有降壓、擴張冠狀動脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用。

現代中藥學認為，薺薺菜「甘、平、歸心、肝、腎經，具有利尿消腫，明目止血功效」，主治水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月經過多、目赤疼痛等。由此可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。

3、柳蒿芽

柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等，也是筆者喜歡的野菜之一，味道好吃，還有養生價值！

據《本草綱目》載：柳蒿「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」。具有健脾去火、養肝健胃之效！

柳蒿芽中含有豐富的粗纖維，粗纖維能夠促進胃腸道蠕動，從而緩解便秘。

柳蒿芽含有豐富的維生素c，鈣物質，鐵物質和多種微量元素，常吃有益身體健康，能夠增加腎臟健康，排毒養顏，消腫利水。

4、山蕨菜

山珍蕨菜是滿漢全席九白宴中的一道菜，蕨菜又叫龍頭菜、如意菜、拳頭菜，是野菜的一種，它所烹制的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃，而且營養價值很高。

藥理實驗結果表明，蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效。

蕨菜所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

5、曲麻菜

曲麻菜，又叫苦菜或苣蕒菜。曲麻菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。

曲麻菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。

曲麻菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀、鈣等，對預防貧血，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。

用它外敷，可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蠍咬傷與瘡癤腫痛等。

春季吃野菜，想要美味又健康，謹記「三不吃」

1、不知不吃，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃！

2、不清洗乾淨不吃，很多的野菜比較臟，上面附著許多雜菌及雜質，不管是挖回來的還是買回來的，都應該洗凈後再食用！

3、不焯熟不吃，有些人食用野菜後，出現腹瀉、腹痛的情況，一方面就是因為吃了生的野菜，寒性比較大，焯水後再吃，會更好一些。

但要記住，吃野菜，不可貪多，嘗嘗鮮就好，一次性不要吃的多過，否則容易引起腹瀉、腹痛！

春季挖野菜，謹記「四不挖」

1、不挖工廠旁邊的野菜；

2、 不挖車流量較多的道路旁邊的野菜；

3、不挖污水河溝兩側的野菜；

4、不挖城市公園裡的野菜。

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