這種海魚最適合體虛之人，養肝補血，常吃會補氣，不懂就虧了！
今天早上去逛早市，看見有賣新鮮海光魚的，才5塊錢1斤，趕緊就買了回家，把大的撿出來直接清蒸，把小一點的就腌制一下晒成魚乾，在我們煙台這裡，基本上是家家戶戶都會曬一些鹹魚，平常烀個片片（就是玉米餅子）蒸個鹹魚，嘻嘻，太爽了，從小吃到大的美味，想想都流口水，住在海邊就是幸福，基本一年365天都能吃到各種各樣的新鮮魚「光魚，也稱為：傻鯰魚、鯰光魚、傻楞巴，它主要生長在海底，屬於底層的魚類；
光魚的形體看起來就像是胡蘿蔔一樣，其頭大而且偏邊，嘴大但沒有須，尾部呈現出灰色或者是灰背腹黃色，所以把它比喻成胡蘿蔔是很形象的，光魚有暖中益氣，適用於虛寒、腹痛、胃痛、消化不良等症，光魚還有利尿、通淋、可用於輔助治療尿路結石，尿路感染、或血尿等症，光魚含有豐富的鐵、鈣、磷、維生素A、及高蛋白，在提供人體必要的同時，又可潤膚抗衰老，補血益氣通經絡，經常食用能起到養肝補血、澤膚養發的功效；
今天教大家做的這道干炸海光魚，不用多餘的調料，只需一把鹽，就創造了這道美食；
干炸海光魚
配料：海光魚1000看、食用鹽適量、花生油1000克
烹飪步驟：
1：買回來的光魚，放入盆中，我是把大一點的撿出來了，小的就留著曬魚乾咯；
2：用剪子剪開光魚的肚子，把魚的五臟去掉後，再把那層黑膜也要收拾乾淨，
3：再把其它所有的光魚都收拾乾淨後；
4：重新取一個盆子，盆子的最底下先撒上一層食用鹽，然後再整齊的碼上一層光魚，如圖；
5：把碼好的一層光魚上面撒上適量鹽；
6：直至把所有的魚一層層的碼好撒上鹽以後；
7：用硅膠鏟子翻拌均勻，這樣光魚才能均勻地都能塗抹上食用鹽；
8：腌制半個小時後，把光魚用鐵絲一個個串起來，放到涼台外面風乾，現在春天風大，魚又小，一般兩天就會晒成魚乾了；
9：熱鍋加入花生油燒至6成熱時，提前把曬好的光魚沖洗乾淨、瀝干水分後，放入油鍋里，炸至兩面金黃色即可關火咯；
10：美味誘人、香氣十足的炸光魚乾出鍋咯；
【小貼士】曬魚的時候一定記住是先把魚曬好以後，再沖洗乾淨，如果提前沖洗的話，就沒有魚的特有的鮮味咯；
如果不喜歡炸的光魚，也可以改成蒸鹹魚，味道也是杠杠滴喲......
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