「春季養肝」，這一時節肝氣旺盛，人精神煥發。很多人此時首選枸杞食補，泡水、熬湯、磨粉、煮粥……一起來看看枸杞家族的養生門道。

枸杞用量因人而異

枸杞子也叫枸杞果。傳統醫學認為，枸杞子味甘、性平，具有滋陰補血、益精明目等作用。

現代醫學研究證明，枸杞子內含枯可胺A、甜菜鹼及多種維生素、氨基酸等。這些物質具有降血壓、降膽固醇、軟化血管、降血糖、保護肝臟、提高人體免疫功能等作用。

因此，枸杞子還是一味預防動脈硬化、糖尿病、肝硬化以及增強機體抗病能力的良藥。

然而，枸杞子的食用也要根據人群而有所調整，如青少年正處於生長發育階段，用眼較多，可酌情增加；中壯年肝火較旺，可酌情增加；而老年人因機體代謝和排泄功能下降，分量可減半攝取。

※ 需提醒的是，脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

枸杞葉可清熱除煩

要說枸杞子能入葯，枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低。枸杞葉，別名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞頭，在中醫上被稱為「地仙」。

枸杞葉全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用，適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

四步挑到好枸杞

要想買到好枸杞，首看產地。在我國，寧夏枸杞為上品，青海產次之。

如何才能買到安全又優質的枸杞？教大家幾個步驟——

第一步：嚼味道

無論枸杞的外觀和價錢如何，先抓幾粒嚼一嚼，如果吃起來有酸苦味，說明可能是硫黃處理過的，這種枸杞吃多可能致癌。

選購時要試吃，一旦發現味道不對，就別買。

第二步：看外觀

要想挑到好枸杞，就要看外觀。如寧夏枸杞，個頭不大，但是肉厚，枸杞果臍處有明顯的白點，而青海枸杞個頭大，糖分高，肉質趕不上寧夏枸杞飽滿，稍微差一點。

第三步：看黏度

抓一把枸杞，用力緊捏，然後鬆開，看緊捏後顆粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，質量較差。

第四步：用水泡

將枸杞泡水，看看有沒有下沉及水色情況。如水色為淡黃色，則表示正常，如果變成磚紅色，則要注意染色和熏制處理，不應繼續食用；如果發現大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

枸杞家族食療菜譜

枸杞子和枸杞葉都屬於葯食同源的食材，可選取來做幾道食補佳肴。

枸杞黃精湯

食材：枸杞15克，黃精10克，豬肉100克，生薑、蔥、食鹽、料酒少量。

做法：

1. 枸杞、黃精洗凈，加水浸泡10~15分鐘。

2. 鍋內放水，燒開後加入整塊豬肉燒開10分鐘轉小火，30分鐘燉熟，加蔥花、食鹽、料酒。

3. 撈肉切碎片，喝湯。

營養點評：此湯要分體質喝。

氣虛的人體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱，可多食幾碗；血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利，此方中黃精可增加少許；陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急躁，失眠多夢，此湯可多食。

而陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落，不宜喝此湯。

枸杞葉米漿

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。

做法：

1.大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然後用雙手揉搓大米，製作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開後再熬幾分鐘。

2.準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調味便可。

營養點評：此湯漿可清熱除煩、滋陰明目，適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。

枸杞薏米茶

食材：枸杞子一把，薏米100克，紅棗2~3顆，冰糖或蜂蜜、水適量。

做法：

1.將薏米揀出雜質，用清水淘凈並控干水分,放入平底鍋中，鍋中不可放油，開小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可關火。

2.將紅棗剖成兩半或割開口子放入茶壺中，枸杞子可抓一小把放入，根據口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，沖入滾燙的開水，浸泡幾分鐘即可飲用。

營養點評：這款薏米枸杞茶，養肝明目又利水，宜在南方回南天時飲用。

但應注意，濕氣很重、身體偏滋膩的人，暫不適宜，最好少用枸杞子。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！