四月,如何做個安靜的美男/女子?
茶道,就是品賞茶的美感之道。亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術,一種以茶為媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。
今天,我們來喝點特別的茶,來自品牌「七日茶也」。
它們都是藏在深山的小眾綠茶。有的茶,你可能連名字都沒聽過,更別說喝過了!
黃山毛峰:黃山古老茶種,原產地地理保護產品
石門綠苔:瀕危茶種,野茶,茶掌柜的自留茶
五峰毛尖:高海拔的富硒茶,有清新的花香味
涌溪火青:歷史上的朝廷貢茶,古老方法制茶法
琅源松蘿:炒青綠茶的鼻祖,形態像春天的松蘿
Tips:炒青是用微火在鍋中使茶葉萎凋,然後通過人工揉捻讓茶葉水分快速蒸發。它是制茶史上一個大的飛躍。
小眾綠茶,產量不多,堅持在做的人也不多。
這些茶往往因為產量或者工藝的制約,難以大規模量產,但正因為如此,它們身上少了很多商業化的東西,反而與眾不同。
它們形態各異,每一個口味,都讓人驚喜。
更難得的是,這次推出的這些小眾綠茶,都是今年的頭采,茶樹越冬後生出的第一茬嫩芽,極其珍貴。
波波還貼心地給大家準備了「請喝春天」禮盒,內含5小罐茶,每種茶各1小罐。
一次性可以喝到來自祖國大江南北的私藏好茶,太幸福。平常不喝茶的人,買來嘗鮮也不錯。
黃山毛峰
原產地地理保護產品
黃山毛峰,黃山上古老的茶樹品種,中國十大名茶之一,也是原產地地理保護產品(只有產自國家規定的黃山毛峰保護區域的茶,才能被稱為黃山毛峰)。
採用傳統古法制茶,工藝複雜,現在大都是老一輩的人在做,年輕人很少。
同時,黃山毛峰的製作技藝,還被列為國家級非物質文化遺產項目。
毛峰春茶,只採摘細嫩的芽頭,再熟練的採茶工每天也只能採到二三兩,其珍貴程度可想而知。
毛峰干茶,聞著非常香,是那種香甜的青草味,這也是小編最喜歡的味道。
每次頭腦昏沉時,小編就會默默打開茶罐,吸上兩口,清新的青草氣息湧入鼻腔,非常享受。
入杯沖泡,湯色清碧微黃,喝起來是春天獨有的香甜味道。
仔細看,茶湯里,有漂浮的小絨毛,這是茶毛,不影響口感,反而喝起來更爽滑。
石門綠苔
瀕危茶種,極野之茶
石門綠苔,瀕危茶種,目前種植該茶的地域非常少,僅在廣東英德地區有少量種植,產量很低。
這款石門綠苔產自嶺南第一峰「五郎嶂」,海拔1000多米。
它屬於野茶,長於亂石岩峰之間,特殊的生長環境賦予了它十足的野性。
它的「野」,從外表看就一目了然,普通的綠茶,色澤嫩綠,芽葉嬌嫩;
而石門綠苔,看起來就是一身野氣,墨綠色的茶葉,厚重緊實。
在炒制時,普通的綠茶最多炒幾個小時,但這款野茶,採用當地傳統的炒茶方法,需連續炒制十二個小時,人工成本比普通綠茶高六倍。
泡出來的茶湯是偏墨綠色的。其他的茶是要慢慢品的,但它,只需一口,茶香味一下就湧上來了,太野了。
這種香,不是小清新的香,而是一股濃郁的山野之氣。
五峰毛尖
高海拔的富硒茶
五峰毛尖,產自湖北省採花鄉高海拔山區。當地的土壤富含硒元素,種出來的茶也成了「富硒茶」。
300多年前,英國商人就在採花鄉置廠設鋪,當地茶葉以其富含鋅、硒等多種微量元素和「香高味醇」的獨特品質遠銷歐美等國家,盛極一時。
毛尖,顧名思義,茶葉的絨毛很多,春茶尤為明顯。仔細觀察,你會發現在干茶葉中,藏著一些小毛球。
這些毛球是茶葉的絨毛,在運輸、摩擦過程中,自己團成了一個小球。
五峰毛尖干茶,聞起來有一種清新的花香味,非常明顯。
茶葉葉形特別瘦長,像懸針一樣。茶湯嫩綠明亮,入口鮮爽,香氣迷人,有絲絲清甜滋味。
涌溪火青
歷史上的朝廷貢茶
涌溪火青,產自安徽涌溪。源於明朝,在清代已是朝廷貢品。
它的干茶形狀是圓形的,色澤墨綠,在綠茶中很特別。
沖泡時,茶葉形狀像蘭花一樣舒展,湯色杏黃,茶香濃郁。
相信你和小編一樣好奇:這種圓形的茶葉是如何製作出來的?
制茶的老師傅說,這種形狀是用手捻出來的,跟它的炒制工藝有很大關係。
新鮮的茶葉要高溫炒制24個小時之久,期間要不斷用手捻,通過長時間的炒制來提高茶的耐泡度,使茶湯能均勻釋放。
如此複雜的制茶工藝,也是它慢慢淡出人們的視野的緣由之一。茶農們不願種,茶商也不願意收。曾經的朝廷貢茶,就這樣漸漸被埋沒了。
還好波波給大家找來了這款涌溪火青,而且是清明前的頭采,數量不多,非常珍貴。
琅源松蘿
炒青綠茶的鼻祖
琅源松蘿,也稱松蘿茶,產於安徽省松蘿山。
它可是炒青綠茶的鼻祖,也是歷史上第一款炒青綠茶,在這之前,茶葉一般都是採用蒸汽來殺青。
Tips:殺青是綠茶製作的第一道工序,把摘下的嫩葉加高溫,抑制發酵,使茶葉保持固有的綠色,同時減少葉中水分,以便進一步加工。殺青方式,有炒青、蒸青、泡青等。
琅源松蘿,是黃山老茶種,它的形態像春天的松蘿(松樹上長的苔蘚)。
沖泡後,清香四溢。入口細品,有松蘿的鮮香,略有橄欖味,回味又有一種鮮甜感。
能夠一次性喝到這五款私藏好茶,實在難得。
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