家常香辣干鍋雞，干鍋雞的簡單做法！

香辣干鍋雞 | by 夢桃緣

原料：

土雞600克（半隻）、香蔥1顆、大蒜5粒、生薑20克、干辣椒20個、八角2顆、花椒10粒、生菜1顆、鹽1/4勺、澱粉1勺、生抽2大匙、蚝油1大匙、白糖1小勺、料酒1匙、清水1大匙、陳醋1小勺、熟芝麻適量

1. 將雞洗凈切塊，加入鹽澱粉腌著備用。

2. 所有配料洗凈切好。

3. 取個碗，將輔料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陳醋拌均備用。

4. 上鍋入適量油，涼油倒入雞塊煸炒出油至焦黃。

5. 煸炒制焦黃盛起。

6. 鍋洗乾淨重新上爐入適量油，先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味。

7. 加入雞塊大火煸炒片刻。

8. 加入事先調好的香汁料。

9. 大火翻炒至雞塊吸收香汁料。

10. 取個砂鍋，將生菜洗凈放入砂鍋內。

11. 倒入雞塊，上爐用小火燜煮兩分鐘干鍋即可。（我懶直接在炒鍋里燜煮至雞塊干鍋就直接裝鍋里了）

12. 成品，灑上適量熟芝麻完成。

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