大叔西紅柿這樣打鹵 小夥子吃了三碗撈麵條

說起撈麵條，想起小時候特別愛吃，那時候家裡窮人多，能吃一次撈麵條都不容易，每每看到鄰居吃麵條，都非常眼氣，鄰居就送一碗吃，記得特別香，在這裡要向我的老鄰居說一聲謝謝，我一直記得那碗面。今天甲乙拼圖為你講述關於撈麵條的故事。

吃撈麵條要先打鹵子，鹵子也分好多種，有葷素之分，其中雞蛋西紅柿鹵可能是大家比較喜歡吃的，西紅柿營養豐富， 很多人都非常喜歡吃，圖為在河南省一食堂廚房，一位炊事員大叔在清洗西紅柿準備打鹵。

然後炊事員把清洗過後的西紅柿放在鍋里煮，難道這就是西紅柿鹵？

不是的，放在鍋里煮是為了給西紅柿去皮，大叔說，西紅柿皮煮不爛，打鹵時候把皮去掉就更好吃， 很多人覺得西紅柿去皮很麻煩，其實也有訣竅的， 就是把水燒開，西紅柿放進去幾分鐘皮就自己開裂。

還有一招就是火烤法，用筷子插進西紅柿的底部，放在火上烤約10秒鐘左右，這時西紅柿的外皮就會開裂， 再用手撕去外皮，很容易就能去皮了。

下一步在把雞蛋打好，準備一點蒜苗，增加一些綠顏色，紅黃綠看起來顏色更美。

油熱後先炒雞蛋，然後放西紅柿。

最後加入蒜苗和其它一些調料，這樣西紅柿雞蛋鹵就做好了，看起來色香味俱全，要不要來一碗，鹵子不要錢。

吃到這麼美味的打滷麵，小夥子一下吃了3碗。

這是打滷麵製作的過程，不知道大家吃過打滷麵嗎？可以自己動手做一做。關注甲乙拼圖，了解更多百姓故事。

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