征服魔都吃貨的《鹹蛋黃美食地圖》，沒人能忍住！

這幾年紅遍大江南北的

鹹蛋黃肉鬆青團大家都吃過了嗎？

很多小夥伴們都抱怨排隊太長吃不到

其實，除了杏花樓的鹹蛋黃青團

我大魔都還有很多超好吃的鹹蛋黃美食！

燒賣、冰淇淋、小龍蝦....

甚至章魚小丸子都有鹹蛋黃味的！

今天我們就來扒一扒

魔都那些讓人愛不釋口的鹹蛋黃美味~

鹹蛋黃小龍蝦

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紅盔甲

每一份鹹蛋黃小龍蝦要用掉足足16個鹹蛋黃！而且只有高郵鹹蛋才能入選哦！鹹蛋買回來自己現蒸，去掉蛋白只留蛋黃炒化掉，這樣吃起來的口感才更沙更油~

鹹蛋黃碎均勻的沾滿小龍蝦全身，還沒開吃就忍不住舔手指，剛擰開蝦頭就有油水滲出來，放入嘴裡滿是蛋黃的咸香...

底部的鍋巴蘸一點鹹蛋黃就是自製小零食啦~光是這金燦燦的色相就看得口水直流啦！

黃金流沙蛋黃蝦

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HOTPARK熱啊餐館

這家店彙集了五國菜系：泰國、新加坡、馬來西亞、印尼和越南。剛開業的時候排隊排到令人髮指！

假如沒吃過這家店裡的黃金流沙蛋黃蝦，那就真的白來這家店了！蛋黃醬真的有毒，吃過一次就會上癮！

幾乎每桌必點！不管是老客人還是新客人，都是沖著它來的，光是「唆」鹹蛋黃醬就已經很過癮了，大蝦個頭飽滿，蝦肉細膩白嫩，吃蝦肉的時候再蘸一口醬，簡直好吃到控制不住自己吶！

鹹蛋黃大蝦

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新馬茶餐廳

這家上海爺叔開的店可謂是家喻戶曉啦，便宜又好吃，性價比高的不要不要的。店裡最有名的鹹蛋黃大蝦圈粉無數！

看這大蝦每隻個頭都那麼飽滿，肉質鮮嫩Q彈，被鹹蛋黃包裹的滿滿當當，用料十足！

大蝦表面這一層濃郁的鹹蛋黃醬，看著就很誘人，毫不誇張的說，吃過一次就能體會到什麼是名不虛傳~

鹹蛋黃燒賣

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樣樣體面

這家店常年人山人海，店裡的鹹鴨蛋黃都是當天現敲的，每天要敲掉7000個鹹鴨蛋，天啦嚕！很多紅人吃過之後都會自發地為他們家打廣告！

它們家的當家招牌：鹹蛋黃燒賣。一個只售4元，價格實在，分量也實在，每一個燒賣都包裹著一整顆鹹蛋黃哦。

醬油色的糯米裹住一整顆金黃色的鹹蛋黃，一口咬下去，咸香撲鼻，完全被糯米的勁道和鹹蛋黃沙沙糯糯的美妙口感所折服！

鹹蛋黃蝦仁餛飩

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花食餛飩

一走進這家店就會被這篇花海給吸引住！這真的是家餛飩店嗎？布置的如此貌美，實在太吸睛~

魔都人民喜歡餛飩，也喜歡鹹蛋黃，那麼鹹蛋黃君和餛飩結合在一起會是種什麼體驗？探索君第一次吃到的時候也覺得十分神奇~

餛飩的個頭超大！皮子又薄又軟，鹹蛋黃和蝦仁比例完美，份量感人，就連湯底的味道都如此鮮美，是店家自己熬制的高湯哦！

鹹蛋黃小籠

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麟籠坊

鹹蛋黃最近有多紅？先是青團，現在又被包進了小籠包，本身鮮肉小籠已經鮮到眉毛掉下來了，再加上鹹蛋黃，這還得了？鹹蛋黃和鮮肉再加熱騰騰的湯汁，暖心暖胃！

麟籠坊的鹹蛋黃小籠包每一隻都有一整個鹹蛋黃，皮薄汁多，晶瑩剔透的，一口咬下去絕對是飆汁！

湯汁很鮮不油膩，鮮肉的質量好不好喝湯就知道啦~開在日月光每天都大排長龍，但是真的很值得一排哦！

鹹蛋黃茄子

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曉平飯店

上海老切客最喜歡的飯店，經常聽到家裡的長輩提及到這家店，評價極其之高，據說每道菜都不會踩雷，最吸引我們的當然是這道鹹蛋黃茄子啦。

茄條外面裹上了一層鹹蛋黃，經過油炸之後散發著濃郁的鹹蛋黃香氣，誘人到不行，光是聞著味道就超想吃。

口感乾爽脆香，一定要趁熱吃哦，涼了以後會有油膩感，鹹蛋黃和茄子的組合值得大家一試~

鹹蛋黃雞蛋仔

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米芝蓮

大名鼎鼎的米芝蓮，在全國擁有近500間門店，集合了各種正宗香港味道的美食，他們家的新品鹹蛋黃雞蛋仔，已成為了網紅爆款，味道特別到無法代替~

新鮮出爐後一定要趁熱吃哦！雞蛋仔整體又香又脆，一點都不會有厚重的麵粉感！

精選頂級高郵鹹鴨蛋，一份就用了3個鹹鴨蛋！每一口都是粉糯咸香的蛋黃碎，爆滿的濃香伴隨著咔嚓聲響，超級滿足。

鹹蛋黃冰淇淋

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Bonus

這家不走尋常路的冰淇淋店靠一隻鹹蛋黃冰淇淋火遍了整個大魔都，用頂級高郵鹹蛋做的必殺網黃圈粉無數！

吃過這家的鹹蛋黃冰淇淋後，其他的蛋黃神通通都是浮雲！曾經還因太火爆賣到脫銷而下架，探索君自從吃過之後就瞬間愛上！

奶黃流沙包的變種，不要face的喪心病狂配方，店家選取了最頂級的高郵鹹蛋！大顆粒的鹹蛋黃肉隱肉現，吃在嘴裡，滿滿的醇厚清香~

鹹蛋黃章魚燒

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和米堂

章魚小丸子可是少女的最愛，和米堂作為章魚小丸子的領軍美食堂，當然不會讓吃貨們失望~獨一無二的鹹蛋黃章魚小丸子征服了各路吃貨！

「肉嘟嘟」的章魚燒上擠滿了蛋黃醬，表面還撒上了培根粒、玉米粒和海苔碎。小丸子Q彈有嚼勁，外皮口感軟糯，厚薄適中~

咬開丸子，能明顯看到鹹蛋黃塊和一小塊新鮮章魚，滿滿當當的料，趁著剛出爐，一口一個，幸福感爆表~

鹹蛋黃奶蓋茶

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愛俸茶

繼鹹蛋黃攻下冰淇淋、雞蛋仔、章魚燒、小龍蝦等眾食物之後，終於正式把魔爪伸向了茶飲界！喝膩了芝士奶蓋，這家飲品店居然腦洞大出天際爆出了魔都第一杯鹹蛋黃奶蓋！

只選用高郵鹹蛋黃打奶蓋，每一杯要用掉2/3隻鹹蛋黃，9顆只能能打出12-13杯奶蓋，店家用料夠壕氣！

仔細看還能考到細小的蛋黃顆粒哦，茶底會把鹹蛋黃獨有的香氣激發出來，鹹鹹的，沙沙的，奇妙又好喝~

整顆鹹蛋黃

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羅森

筒子們！羅森今年的鹹蛋黃冰皮月亮蛋糕又回歸啦！探索君自從去年吃到了這款，下架以後就一直心心念念，今年終於等到啦哈哈哈~

一整顆鹹蛋黃外面包裹著肉鬆，皮子薄到都能看到裡面陷的顏色啦，裡面還有一層軟軟的蛋糕，皮子冰冰軟軟的真的吼吼次！

皮薄薄一層，裡面的鹹蛋黃非常大，跟其他那些碎的不一樣，真的是一顆完整的鹹蛋黃！趁沒消失前，趕緊去吃吧！探索君已經是每天一個的節奏，根本停不下來~

鹹蛋黃包子

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好泳包子

這家店人氣超旺，第一次去下午已經賣光了，阿姨說早上12點前來可能會有。老闆很任性，想不做就不做了~能不能吃得到全靠緣分！

好泳號稱上海灘最好吃的肉包，老食客都是幾十個幾十個得買，他們家除了肉包，最搶手的就是鹹蛋黃雞肉包！餡料很豐富的，個頭也比正常的包子大出來一個碼~

3塊錢一個鹹蛋黃雞肉包，雖然外皮的面有些厚，但不妨礙內餡的雞肉加鹹蛋黃的口感，雞肉的鮮香味加上鹹蛋黃的咸粒感，味道真的不一般，一口上天！

*以上部分圖片來源於網路

你覺得鹹蛋黃還能做成什麼吃？

或者還有什麼鹹蛋黃小吃推薦？

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