鬥彩：明看成化，清看雍正
明成化 鬥彩雞缸杯
釉下緊貼胎體幽艷濃麗的青花，
透過潔白的釉面所閃耀的迷人光彩，
與釉上絢麗燦爛的彩繪遙相輝映、爭奇鬥妍，
這就是鬥彩。
鬥彩是指瓷器彩繪的一種工藝，流行於江西景德鎮等地。它是在坯體上，先用青花描繪圖案輪廓，施透明釉，高溫燒成後，再在釉上以各種彩料填繪，經低溫彩爐烘烤，最後成型。由於在彩繪方式分釉上、釉下彩兩部分，有拼逗之意，故稱為「鬥彩」或「逗彩」。
明成化 鬥彩果樹雙鳥紋高足杯（一對）
鬥彩是在宣德青花五彩的基礎上發展而來，成熟於明成化時期。而「鬥彩」這個詞直至乾隆時才出現，《南窯筆記》中寫道：「關於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料，湊其全體，名曰鬥彩。」在此之前明清瓷書中多用「白地青花間裝五色」的說法。
明成化 鬥彩海水異獸紋罐
有句老話叫做「明看成化，清看雍正」，說的就是鬥彩。一提到鬥彩，許多人自然會想到明代成化鬥彩雞缸杯，它的名氣最為響亮也彌足珍貴。
據歷史文獻記載，鬥彩始於明宣德，但實物罕見。成化鬥彩由於其彩繪精細，是陶瓷史上最為名貴的品種之一，備受推崇。傳世成化鬥彩瓷器圖案繪畫簡練，內容主要是花鳥、人物。除個別的大碗外，多數造型小巧別緻，有盅式杯、雞缸杯、小把杯等。
清雍正 鬥彩蓮托團花紋斗笠碗
若從鬥彩的發展和成熟技藝來看，應首推雍正鬥彩。雍正鬥彩在明代成化鬥彩的原有基礎上，加入了粉彩的技法和金彩裝飾，形成了鬥彩加金、鬥彩加粉的新品種，這是重大突破。總的來看，清朝盛世的鬥彩瓷器大多數繪畫精工，改變了成彩「葉無反側」、「四季單衣」的弱點，圖案性更強，但缺乏了成彩清秀飄逸的風采。
清雍正 鬥彩纏枝花卉「萬壽」直口碗
成化鬥彩
明代鬥彩瓷器以成化時期為最，不僅品種多，而且做工也最為精細。成化鬥彩歷來被視為珍貴品種。
明代沈德符在《敝帚軒剩語》中說：「本朝窯器用白地青花，間裝五色，為今古之冠，如宣品最貴，近日又重成窯，出宣窯之上。」
明成化鬥彩葡萄紋高足杯
成化鬥彩既保持了青花幽靚雅緻的特點，還增加了濃艷華麗的釉上彩色，釉下青花與釉上彩相互襯托，爭奇鬥豔，形成絢麗多彩的新型彩瓷，成為彩瓷之冠。
明成化鬥彩花蝶紋杯
在造型上，成化鬥彩瓷器沒有太高大的器物，素來有「成化無大器」的說法。一般常見的是蓋罐、杯、盤、碗一類的器物，都比較小巧玲瓏，娟秀精緻。
明成化鬥彩三秋杯
在繪畫技法上，成化鬥彩瓷器體現了典型的明代藝術風格，繪畫上並不追求一絲不苟，而是隨手畫來，帶有一種強烈的稚拙感。在釉上填彩也並不是很準確，彩料經常會溢出輪廓線，這一點就與後代的清雍正、乾隆時期很不一樣。
明成化 鬥彩海水異獸紋罐
成化鬥彩基本上是官窯器，每一件都有款。它的款主要有兩種，一種是「大明成化年制」六字款，六字呈雙行排列，款外都帶邊框，有的圍一雙圓圈，有的圍一雙方框。
明成化鬥彩雞缸杯
另外一種就是「天」字款，「天」字款主要見於成化鬥彩的罐上面，外面沒有圍邊框。
鬥彩海水龍紋「天」字蓋罐
作為明代皇家御用的珍品，成化鬥彩瓷器胎釉潔自如玉，造型精巧細緻，畫面隨性稚朴，堪稱中華瓷寶庫當中的精品。
雍正鬥彩
清代雍正一朝，鬥彩工藝高度發展，是繼明成化以來的第二個高峰期。
清雍正 鬥彩纏枝花卉紋碗
雍正鬥彩在康熙鬥彩的基礎上，工藝更為精湛，無論是造型還是色彩的搭配，均達到歷史上的最高水平。雍正仿製成化鬥彩瓷器十分成功，瓷業極為發達，民窯亦不例外，民窯鬥彩燒造成就也很高，但較官窯相比仍有差距。
清雍正 鬥彩蝠雲紋碗
雍正在位雖然只有短短的13年，陶瓷手工業的發展卻在康熙的從礎上 有了明顯的提高。圖案規整秀麗，工藝精益求精，制瓷技術達到了歷史上的較高水平。
清雍正 鬥彩暗八仙紋碗
雍正鬥彩瓷器無論從造型設計，還是紋飾布局、色彩搭配以及填彩工藝，均進人了一個嶄新的階段。
清雍正 鬥彩八寶紋雙立耳香爐
此時的鬥彩繼續沿用了填彩的裝飾方法，與從前的裝飾所不同的是，青花線內所峨彩料，填彩準確，工整細膩，不越邊線，亦無端填，在有限的青花框內，將彩料進行渲染和烘托，改變了明代雙線平塗的局限，使紋飾更加清逸秀麗。
清雍正 鬥彩加粉彩雲龍紋雙耳瓶
雍正鬥彩的另一個貢獻，是把粉彩運用到鬥彩的裝飾之中。
此種填彩摒棄了傳統五彩的填彩工藝，採用康熙晚期出的釉下新彩——粉彩。粉彩是一種含有「玻璃白」的彩料，它是在進口琺琅彩料的基礎上，由清宮造辦處研製而成。「玻璃白」是一種乳濁劑，與其他著色劑配合使用。可以使各色彩料呈現出一種深淺不一、層次分明的多種色階，給人以溫文爾雅的裝飾效果。
清雍正 鬥彩花卉紋燭台
在雍正時期，鬥彩瓷器最突出的成就是將青花與粉彩合繪於一身。使彩瓷進一步得到了發展，在此基礎上不斷提高制瓷工藝和繪畫技巧，造型與裝飾也有了許多新的開拓和創新，使鬥彩瓷器更加繁榮興旺。
清雍正 鬥彩開光折枝蓮紋蓋罐
雍正王朝的鬥彩瓷器還有一個特點，就是不惜工本、竭盡全力地模仿、仿製成化的鬥彩瓷器。這些仿古瓷器在目前北京故宮博物院的藏品中，除個別品種外，都能與院藏的成化鬥彩瓷器相對證。
清雍正 鬥彩靈芝紋盤（一對）
自成化鬥彩問世至今，就備受陶瓷鑒賞家及收藏家青睞，且經久不衰歷時數載如故。明清以來許多文人筆記如《長物志》《清秘藏》《博物要覽》《南窯筆記》等更是對其推崇有加。
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