為什麼隔夜茶不能喝？

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜茶不能喝說法緣由

舊時容器密封不好會導致毒蟲落入或者爬過的水可能已含有劇毒，紀曉嵐的《閱微草堂筆記》里就有記載這樣的故事，說是夏天，一家的女人晚上給自己的兩個孩子洗澡，旁邊桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿給他們喝了。誰知道一會的時間孩子就不見了，盆里的水變成又渾又腥的。所以自古隔夜茶都不許喝的，怕晚上有壁虎在水邊交配，壁虎的精液落入水中有劇毒。但是現代醫學已經表明，大多數壁虎是沒有毒的！而有些人認為有毒，還引用了百科裡的這段話：「自古以來，民間流傳壁虎之尿甚毒，入眼則瞎，入耳則聾，滴到人身上就會引起潰爛，吃了壁虎爬過的東西便會中毒死亡。因此，古時將其列入「五毒」（蠍、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）之一。壁虎尿液如接觸皮膚，需立即清洗，否則經皮膚吸收後，輕則皮下組織充血、水腫、出血、壞死和肌層中性白細胞浸潤，重則損傷腦筋樞神經系統，引起脊髓的嚴重不良性改變，呼吸麻痹，最後導致呼吸衰竭而死亡，捕捉時不可不慎。」完全是斷章取義。還有一個傳說：過去古人把壁虎叫守宮，說守宮極淫，喜水，每遇水轍交。其精劇毒，人食之化為膿水。壁虎是一種爬行動物，除了有些品種是帶毒的以外，大多數都沒有毒。

隔夜茶可能對身體的危害

1、茶葉中含有茶多酚類物質，這種物質在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質。沒有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時間越長，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進入人體，與食物中的蛋白質、脂肪和維生素等結合、沉澱，阻礙營養物質的吸收和消化。

2、這些氧化物質一旦進入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發生炎症、潰瘍、壞死等病變。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應經常擦洗。

3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

4、隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以說不宜飲用。

茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，致使神經功能失調。茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，且易發餿變質，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎症。

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