百姓餐桌不受休漁影響 消費升級帶來更多選擇

「夏三月，川澤不入網罟，以成魚鱉之長。」2018年的春季休漁禁漁期已經到來，全國多地例如山東、浙江、福建等沿海省份開始陸續實施禁漁期制度。

漁業休養生息是為了維護自然生態的平衡。自1995年開始，我國實行海洋伏季休漁制度，早年百姓餐桌受影響較大。而近年來，記者觀察發現，休漁禁漁對消費者的影響正在不斷走弱。

以東海休漁的情況為例，禁止銷售的有8類海鮮，黃魚、帶魚、銀鯧、鮐魚、梭子蟹、龍頭魚和蝦蛄。

「如今的休漁、禁漁對我們平台上的消費者而言，幾乎沒有影響。」盒馬上海總部的水產采銷負責人範金松告訴記者，在盒馬這樣建立了全球直供體系的平台上，海鮮商品日趨多樣化，一些禁捕的海鮮有養殖、冰鮮或進口的貨源可替代。與此同時，進口海鮮的價格和消費渠道也越來越平民化，消費者的消費選擇日漸豐富，市場對傳統品類海鮮的依賴度也在不斷降低。

深圳南山區的盒馬信和廣場店，當地消費者在選購國產鮑魚

「除了傳統的海鮮商品，現在消費者在食材方面的選擇其實越來越豐富，如今買到全國乃至全球的生鮮商品，已經是很平常的消費趨勢。」範金松介紹說，盒馬的國內採購團隊和海外採購團隊也各自在全國和全球範圍內為消費者不斷「尋鮮」。

例如， 直采自浙江三門的青蟹將會於4月下旬在盒馬全渠道開售，這種味道鮮美但市場上比較少見的特色海鮮，將會在盒馬的平台以極具市場競爭力的價格對外銷售，「爬上」更多尋常百姓家的餐桌。等到5月太湖開湖，盒馬還將啟動「太湖項目」，將有著「太湖三白」之稱的銀魚、白魚、白蝦引入到盒馬。

除了在國內擁有很多生鮮商品的選擇，填補在休漁、禁漁期的餐桌空白，伴隨冷鏈物流的不斷發展和完善，生鮮商品的全球流通也在不斷加速。盒馬進口活海鮮平均單店消費年均增長超過100%，且增速仍在持續提高，俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦紛紛「爬上」老百姓餐桌，成為新的海鮮網紅。

盒馬爆品波士頓龍蝦

「去年9月28日，盒馬在阿拉斯加包了一座島，空運了近1萬隻帝王蟹到國內，一天之內在盒馬的20家門店被中國消費者搶購一空。」範金松對記者表示。足見國內消費者對海外優質海鮮的需求量表現驚人。

新零售也大大提升了消費便利。現在的消費者已經可以不出家門，買到來自全球各地的進口生鮮， 並享受類似盒馬這樣的新零售電商平台提供的最快30分鐘的配送到家服務。

記者看到，盒馬APP上的「吃好點」頻道最近熱賣的還有河豚魚、長江刀魚這些應季生鮮。據介紹， 頻道還將上線南美野生魚、娃娃魚等「新奇特」品種，給到消費者更豐富的選擇。

在盒馬的線上線下，消費者可以買到來自全球的優質生鮮商品

此外，記者還了解到， 中國消費者近年來的「餐桌新寵」——加拿大的波士頓龍蝦會在4月20日開捕，這也是盒馬全國多地的門店的爆款單品。隨著開捕期到來，波龍進入中國的供應量也會加大，價格也會更加親民。

「休漁讓魚類有更多的時間繁衍生息，對於消費者和捕撈從業者來說，休漁反而能給消費者帶來更多、更大的魚蝦蟹。只有保護好小魚，才能迎來大魚的豐收。」在水產行業做了近二十年的範金松對記者表示。

本文來自經濟日報-中國經濟網，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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