綠茶儲存要點,這些需謹慎
愛好
04-10
綠茶,不發酵的茶類也。因為不發酵,它也就保持著最清新、素雅的風格。炎熱夏天喝一口綠茶總是沁人心脾,由內而外的清爽。可是,如果家裡的綠茶喝不完又擔心久放後不好喝,該怎麼辦才好呢?是否有什麼保存小竅門呢?
一忌潮濕
一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時,相對濕度在60%較為適合,超過70%就會因吸潮而發作霉斑,進而酸化變質。
二忌高溫
綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、味道都有所下降。茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。
三忌陽光
陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素,使綠茶茶葉質量變壞。
所以,茶葉一般貯存在鋁質袋子中,或者牛皮袋子中。
四忌氧氣
綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大下降。
所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
五忌異味
綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑極不穩定,能夠廣吸異味。
因而,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法祛除。
另外,如果是想要存放的時間比較長,也可以在我們茶葉袋的基礎上,再加一層密封保鮮袋,然後放到冰箱里。這樣就可以保存上一年了。
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