紅糖 黑糖 白糖 冰糖作用差別那麼大 你可別買錯了！
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紅糖、黑糖、白糖、冰糖，你以為他們都一樣？錯！它們的作用可大有不同。今天來聊聊關於「甜蜜蜜」的小知識。
甜，是生活里不可缺少的一種味道。
對於甜，最直接的攝取是來源於糖。
而我們生活中最常吃到的糖主要有白糖、冰糖、紅糖。這三種糖的作用天差地別，味道也有些不同。
就好像人天生各有脾氣一樣，每種糖的秉性也是大不同的。在日常食用時，只有用得其所才能發揮他們最大的功效！
NO.1紅糖、黑糖
紅糖
帶蜜的甘蔗成品糖，含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多
---工藝---
紅糖和黑糖實際上沒有太大區別，都是未經過高度精練，幾乎保留蔗汁中全部成分，富含維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分是所有糖類中最高的。
---功效---
1.富含葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質——加速皮膚細胞的代謝。
2.富含葉酸、微量物質——加速血液循環，刺激機體的造血功能。
3.富含氨基酸——強化皮膚組織結構和皮膚彈性。
專家建議：老人在吃糖時，應多選擇紅糖。
日本著名長壽縣、紅糖產地沖繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習慣。
紅糖主要的功效是抗衰老，補血養氣，暖脾健胃。
---用法---
1.不宜下鍋久煮，一般用來做冷盤比較適合。生拌的菜用一點兒紅糖還可以暖胃。
2.紅糖不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在調味汁里攪化了以後再放。
紅糖的選購：
優質紅糖，呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖，結塊或受潮溶化。
劣質紅糖，溶化流鹵，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
NO.2白糖、冰糖
白糖
由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖含有糖類、糖類是人體主要營養來源之一。
冰糖
砂糖的結晶再製品。除可作糖果食用外，還可用於高級食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐葯等。
---工藝---
白糖和冰糖都是經過提煉的，裡邊的營養素已經很少了，它主要起一個調味的作用。
---功效---
有一定的解毒作用。但是吃多了會影響健康。
紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。
冰糖主要的作用是養陰生津，潤肺止咳，所以在春天開始慢熱的時候適合食用冰糖。
--用法---
和紅糖相反，白糖和冰糖是涼性的，喝白糖水能中和魚蝦的毒。吃完螃蟹後，建議大家可以喝一碗薑糖水。
白糖的選購：
白糖的種類較多。
白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明。
冰糖的選購：
冰糖以透明者質量最好，純凈，雜質少，口味清甜。要選擇購買微黃的自然結晶的塔冰為好。
越潔白的說明加工的過程越多，太精了並不是最好的冰糖。半透明者次之。
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