沉香是香氣四溢的上等藥材

沉香的香氣十分可人，而且種類繁多。由於沉香產生時所處於的自然環境不同、催化不同、年代長短不同、幾十種沉香脂的化學變化不同，所以產生的香氣也不盡相同。它們有的「辛涼甘甜」，有的「醇厚韻永」，有的「清越高潔」，有的「清芬幽雅」……其香氣何為上，何為次之？只有經久品聞，歷廣識多者才能分出沉香的好壞。此類高者品評云： 「氣息宜人，令人聞之心生喜悅，並不產生嫻、烈、膩、俗之氣者便是好沉香」。還有評論云： 「香溫、略辛或帶果酸味，氣息接近蜜甜香者為好沉香。沉香的香氣高雅者為清涼甘甜一格。甜香而無清涼，總覺偏俗一點，哪怕是開頭有點辛味亦勝俗甜。」

沉於水的香木是由於含油脂量多，比重大，其香氣必然濃郁。但半沉水甚至不沉水的香木，若自然條件優良，依然有極佳的香氣。

優質沉香不燃、不薰便有香氣外溢。而且香氣隨著天氣的熱度、濕度加大而加重，隨著寒度、干度加重而減弱。奇楠香為沉香中的上品，其味道潤、甘、清、甜，略帶奶香，為品香家極為鍾愛。

沉香不只是珍貴香料，還是上等藥材。《本草綱目》里記載：「沉香，氣味辛，微溫，無毒。主治：風水毒腫，去惡氣；主心腹痛，霍亂中惡，邪鬼疰氣，清人神；調中，補五臟，益精壯陽，暖腰膝，止轉筋吐瀉冷氣，破症癖，冷風麻痹，骨節不任，風濕皮膚瘙癢，氣痢；補脾胃，益氣和神。治氣逆喘急，大腸虛閉，小便氣淋，男子精冷」。

沉香對於心肌梗塞的急救有重要的作用，日本醫學界研發的心臟名葯「救心」即是沉香所提煉。

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