春季吃肉不如吃豆，它才是春季最該吃的食物，但很多人都忽略了

吃肉不如吃豆，何況春天的鮮豆又嫩又香，也是營養品質最佳的時期。鮮豆類除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，包括鐵元素、鎂元素、鋅元素、鉀元素、維他命B和葉酸，少油脂、不含膽固醇，是低脂高營養的好食材。尤其是適合春天吃，我們來看看常見的豆類都有什麼功效。

紅豆：紅豆富含鉀和膳食纖維，是粗糧家族中名副其實的一員，對潤腸通便有一定功效。它消腫利尿、補血強心樣樣行，女性朋友多和紅豆打交道，能使皮膚越來越年輕哦。紅豆中含有豐富的維生素和礦物質等營養元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補精白米的營養缺陷，是大米的最佳拍檔。

黃豆：黃豆含優質蛋白質是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人體所需的八種必需氨基酸，對於人體補充蛋白質來講尤為有利;此外，黃豆還含有十分豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮、皂甙等這些活性物質對於維持人體健康起到不可或缺的作用，如大豆異黃酮是雌激素的前體，對於減緩更年期女性的不適感具有良好的效果。

黑豆，不但被譽為「豆中之王」，還被譽為「植物蛋白肉」。黑豆蛋白質含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質。黑豆對於上班族來說是一個寶貝，因為黑豆中含有的維生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過度用眼的上班族，尤其是經常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。

綠豆：綠豆中含有能夠抑制細菌生長的元素，從而能使人體起到抵抗細菌的功效。綠豆還可以預防腫瘤，建議腫瘤患者盡量多食用綠豆，有效的阻止及抑制腫瘤細胞生長。另外綠豆還可以降低對膽固醇的吸收，讓人體血糖血脂得到很好的降低。

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