這四種蔬菜冠軍，補鈣消腫抵抗腫瘤，認識三個就算你見識廣

綠葉菜富含膳食纖維、維生素以及礦物質、蛋白質等，做法簡單，是非常簡單清爽的一種蔬菜。

綠葉蔬菜中含有豐富的蛋白質，稱為葉蛋白。如每日攝入綠葉蔬菜400g，按照2%的蛋白質含量計算，可從蔬菜中獲得8g蛋白質，達每日需要量的13%，由此可見，綠葉蔬菜也是不可忽視的蛋白質營養來源。

四種蔬菜是營養冠軍

1，快樂冠軍——菠菜

大力水手最愛的菠菜被稱為「蔬菜之王」，原因在於菠菜的營養價值極高，每500克中的蛋白質含量相當於2個雞蛋;，一小碗菠菜就能滿足每日所需胡蘿蔔素的70%;快樂冠軍菠菜中的葉酸能夠維持大腦血清素的穩定，促進神經健康，讓你保持快樂的心情。

2，補鈣冠軍——木耳菜

木耳菜中鈣和鐵的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜還富含維生素(A、C、B)和蛋白質;熱量低、脂肪少。最讓人驚喜的是，木耳菜中的黏液有助於預防癌症， 遭受皮膚炎症困擾的你木耳菜有清熱、解毒、涼血的功效，對於治療皮膚炎症有意想不到的效果。

3，消腫冠軍——芹菜

芹菜的蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等。芹菜中維生素P的含量也比較多， 血壓偏高的你芹菜有重要的藥用價值，主要的原因在於它能夠降血壓。 芹菜葉的營養成分遠遠高於芹菜莖，至少有10種營養成分的含量超過芹菜莖，所以別再把芹菜葉扔掉了!

4，抵禦腫瘤冠軍——小蘿蔔纓

小蘿蔔纓看起來不起眼，但它可是我們這次蔬菜盤點的意外收穫。小蘿蔔纓的營養價值在很多方面高於小蘿蔔本身：維生素C含量比小蘿蔔高近兩倍，礦質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅等含量高出小蘿蔔的3~10倍，而且小蘿蔔纓正是夏季最應該多吃的苦味蔬菜。

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