武夷岩茶7-10日後大面積開採！新茶就要來啦！

丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事岩茶課堂

丨作者：李麻花

早在三月，武夷山市茶葉局公布了2018年武夷岩茶的採摘參考時間。

望著這張參考表，不少岩茶發燒友的心裡美滋滋的，尤其是4月伊始，連續晴好的天氣，讓我們更加激動：岩茶新茶季，終於要來了！

喜大普奔！

然，計劃趕不上變化。

萬萬沒想到，清明節後，武夷山竟然降霜！倒春寒嚴重，4月7日、8日，高山地區的最低溫才3℃。

如易安居士所言：咋暖還寒時候，最難將息。

所謂倒春寒，是在春季天氣回暖過程中，因冷空氣的侵入，使氣溫明顯降低的現象，這種巨大的溫差變化，對茶樹生長有一定的影響。

春季氣溫升高後，茶樹開始生長發芽，這些嫩芽抵禦低溫陰雨能力弱，此時出現的倒春寒降溫天氣，會使已發芽的茶葉大面積芽葉、部分枝葉失去活力，必須剪去死枝，使之重新發新枝。

如同生活在赤道的人，穿短袖都嫌熱。要是把他空降到北極去，必然會受不了。尤其是在沒有禦寒裝備的情況下，這傷害指數，直線上升！

倒春寒下的茶樹，就是在北極穿短袖的人！

茶農說，受倒春寒影響，今年武夷岩茶大面積開採，還要等7-10天！

好事多磨，瞧，老祖宗的話總是這麼有智慧。

咦？我朋友圈的茶農，都在說開始采黃觀音了，你們怎麼還要等這麼久啊？——茶友甲的疑問。

淡定，兄台。

目前大面積開採的，多是外山茶。

外山，指的是非武夷山行政範圍內的地帶，常見代表是建陽和建甌。

外山氣候相對而言較乾燥，整體溫度高，茶樹發芽早、生長速度快，採摘時間自然更早。

而武夷山茶區，氣候潮濕，整體溫度高，茶樹發芽慢，生長較緩慢，採摘時間自然晚。

但生長期長的茶樹，內質更加豐富。就像種植時間長達半年的水稻，就是比只種三個月的水稻好吃，整體更黏、更糯、更甜。

且武夷岩茶，剛剛經受降霜的磨礪，還沒緩衝過來呢，哪能這麼快就開始大面積採摘？

再說了，這茶葉還嫩著呢，還沒達到開採標準。

要是為搶佔市場先機早早開採，麻花還不敢喝呢，這種葉片太嫩做的茶，又苦又澀，還沒有韻味，怎麼泡都難喝。

想喝高品質的武夷岩茶，還是勸您耐心點，再等等吧。這大半年時間都等了，也不差這十來天。

唉，不都是岩茶嗎，怎麼還有外山茶，武夷山茶的說法？——茶友乙的疑問。

都是住宅，還有價格差異呢。

市中心的房價動輒五位數逼近六位數，而五環以外的房價，四位數就能搞定。

地段不同，房間當然有差別嘛。

武夷山的岩茶，就是三環以內的地位（正岩茶，相當於市中心）。至於外山茶，那就是五環以外。

武夷山產的岩茶，價格較高。外山產的岩茶，相對來說價格便宜些。

既然價格有差異，我們在買茶的時候，該如何區分？才不會花武夷岩茶的價格買到外山茶的品質？

在此，李麻花簡單分享區分外山茶和武夷岩茶的方法。

要區分外山茶和武夷岩茶，方法簡單，主要靠喝。

單看外表是分不出差異的，畢竟我們有沒有X光透視眼，能夠看穿它們的結構差別。

外山，因當地土壤、氣候等原因，產的茶往往內質偏薄，喝起來勁道不足，韻味欠缺。就像喝一杯泡幾片茶葉子的水。

除此之外，外山茶還容易出現苦澀味。給人感覺就像一個徒有其表的整容美女，沒有絲毫的內涵可言。這種茶，只是第一眼美女，經不起端詳。

而正宗的武夷岩茶，因生長環境特殊，土壤、氣候等綜合條件好，這裡產的茶，內質豐富，喝在嘴裡有勁道，舌頭在茶湯中能明顯感受到茶湯的厚度、濃度。

若要比喻，那正宗的武夷岩茶就是集美貌、智慧於一身的職場女精英，越接觸越喜歡。

茶好不好，一喝就知道。有時候真不是麻花嘴挑，而是茶的品質真的很差！咽不下去的茶，還如何能喝？

這個春茶季，看過了白茶採摘、綠茶採摘，有些審美疲勞。

等到岩茶採摘時，多少失了興緻，甚至還會耍點小脾氣，抱怨武夷岩茶為什麼要這麼晚採摘。

但想來，人家武夷岩茶採摘時間晚，也是有道理的！

畢竟武夷岩茶是要經過揉捻、焙火的茶，若是葉片太嫩，經不起炭火烘焙，還如何能感受到獨特的岩韻？

只有生長期足夠，才能鍛造出好品質。

厚積薄發，是武夷岩茶最美的狀態！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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