金針菇肥牛卷，魚香蝦仁等菜怎麼做 努力上班也要好好吃飯

今日菜譜4.9

1.金針菇肥牛卷

材料：

金針菇、肥牛、油、耗油、水、白糖

做法：

1.將金針菇洗凈，切去菇腳部分，瀝干水份備用，肥牛片放室溫稍解凍一下。

2.取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來，依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來

3.平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內煎，煎至肥牛變色，再轉另一下，均勻的把整個肥牛都煎透變色即可。

4.將一大匙蚝油放在碗內，加入1小匙白糖，加入清水，攪拌均勻，熱鍋，將攪勻的蚝油汁倒在鍋上，開大火煮沸，然後淋在煎好的肥牛卷上即可。

2.魚香蝦仁

材料：

蝦仁、大蒜、干辣椒、料酒、海鮮醬油、糖、香醋、鹽、雞精

做法：

1.調好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精。

2.熱油加入蒜末炒至金黃，下入蝦仁翻炒均勻，等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入干辣椒，翻炒制蝦仁變色。

3.加入糖醋汁，翻炒均勻，大火收汁即可。

3.青椒炒雞肉

材料：

雞胸肉、青椒、油、鹽、老乾媽、雞粉、

做法：

1.雞胸肉切片，放入老鹽和少量雞粉，抓勻後，腌制十分鐘。

2.青椒洗乾淨，切片。

3.油鍋燒熱，加入青椒翻炒，加入適量鹽煸炒至辣椒微微變軟，把雞肉片倒進去一起翻炒，雞肉變色，放入老乾媽炒至入味即可。

4.涼拌五彩絲

材料：

綠豆粉絲、綠豆芽、韭菜花、胡蘿蔔、黃瓜、金針菇、鹽、雞精、蒜、香油、醬油、檸檬汁、檸檬、柿子椒、紅椒、陳醋

做法：

1.蒜做成蒜蓉，青，紅辣椒切成小粒，檸檬切成小粒待用。

2.調料汁配製：碗里放入李錦記泰式甜辣醬、李錦記涼拌汁、醬油、陳醋、芝麻油、鹽、雞精和檸檬汁，再把蒜蓉、青紅椒粒、檸檬粒放入調料汁里，把調料汁攪拌均勻待用。

3.將綠豆芽、黃瓜、紫椰菜、胡蘿蔔、韭菜花、金針菇洗凈，再把綠豆芽去根，黃瓜、紫椰菜、胡蘿蔔切絲，韭菜花切成適當的段待用。

4.鍋下水燒開，依次把金針菇、綠豆芽、韭菜花、胡蘿蔔、紫椰菜焯水，把焯過水的菜都過冷河，然後瀝干水份待用。

5.綠豆粉絲用開水泡開（這一步可以提前進行），鍋另起水燒開後，放入綠豆粉絲汆燙，立刻撈起，注意手要快，粉絲過冷河後，放入準備好的檸檬冰水中凈泡。

6.把金針菇的根去掉，和其它菜一起整齊碼入盤中。

7.綠豆粉絲瀝干水份，用手指轉圈的方法，轉成球狀碼入盤中，用檸檬粒點綴在粉絲上，把調料汁放在碟中央即可。

5.主食推薦：米飯

tips:

A.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

B.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

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