如何快速在日本找到好吃的！最靠譜的是……

每當別人問起日本的食物推薦，我都慌得擺擺手，我真的好怕推薦好吃的，因為每個人口味不一樣嘛。曾一度覺得東京的鰻魚飯軟糯很好吃，等嘗了名古屋蓬萊軒老店的鰻魚三吃就覺得：哎呀，混著芥末海苔茶泡飯居然能創造出新口感。可後來卻有人和我講，其實大阪吉寅屋的才是上品。

＊photo by 老朋友 屁桃先森

因此有人說「日本其實是什麼都好吃呀！」我附和地點點頭，內心就開始吐槽停不下來了：金龍拉麵難吃的還比不上康師傅，日本人超愛排隊的大阪燒美津の又貴味道又重，聲名在外的蟹道樂，私下其實遭眾多遊客吐槽「形式大於內容，並不值得一吃」了。因為很多日本人超愛的NO1食物，對於外來旅行者來說真的並不是那麼「合口」。為了排雷避免踩坑，很多人都會找個榜單參考著吃嘛！

米其林榜單

米其林算是世界吃貨都廣泛認可的尋味指南，民間似乎默認著，只要這家餐廳被打上了米其林的星星，就等著被擠爆吧！我身邊甚至有朋友對「摘星」樂此不疲（專吃米其林星星的餐廳），個個講起來，都是吃了米其林七八十顆星星的老司機。當年去小樽，我也對某家米其林壽司店心動過，可看完日本人的評論，卻瞬間沒了心情：

日本人吐槽大意：這家店外國人真的是暴多，完全看不到空位置，連店員的英語都流利到不行，充滿了國際感啊，可是製作壽司所用的飯，握法也粗糙了吧，麻煩請走點心好嗎（淚）

看來米其林給餐廳帶來的不光是人氣，還有「顧客過多」的副作用。但日本餐廳對於「國際化」這件事心態不一，相對保守的京都，很多料理人對米其林星星就不屑一顧。他們高傲地覺得「我自己做的菜，憑什麼要讓外國人來評判，這個榮譽我不接受」，有些店面也從來不向外國人開放。這也算另一個極端了。

＊大神不願透露名字的一家米其林，因為太難約了，想吃只能找他

但日本大部分米其林餐廳卻很難預定，我有朋友想要定京都的菊乃井，懷石料理人均千元，卻發現預定只接受熟客，她最後費盡各種心思終於定上了分店，吃完後卻覺得「形式大於內容」，看來「星星也不能代表你的胃的喜好」呀。

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米其林星星含義

一星：同類飲食風格中特別優秀的餐廳

二星：廚藝非常高明，值得繞遠路去造訪的餐廳

三星：值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳

美食片

但一直沒有吃上一遭米其林的原因，真的太貴啦！花上千元吃一頓實在還是有些心痛。所以覓食就另尋途徑，那就是擼片，來源B站（bilibili），真的是B站啦（認真臉）。B站上蠻多美食紀錄片的，甚至會介紹這些食物在日本人生活中的故事，順手還會種草一波當地人才知道的老店，不管多偏遠的小地方都有啦！

《食彩之國》是我常愛看的系列，還有《和食之美》也蠻不錯的。我甚至在翻築地市場紀錄片時，發現了日本人才會去的料理店（日本第一海鮮市場的這些秘密，就算你去過東京都不一定知道），b站也有在日本留學的up主更新他們的探店經歷，超級接地氣。

＊跑題來個點餐提示

當地人

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