常見5款家常菜食譜，家庭必備，喜歡的收藏了！

脆皮烤雞腿

用料：雞腿2個、雞蛋1個、麵粉適量、薑蓉適量、蚝油1勺、生抽2勺、黑胡椒少許、壓碎的薯片適量、麵包糠適量

做法：

1.雞腿洗凈後用牙籤或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味

2.按腌雞腿料（薑蓉、蚝油、生抽、黑胡椒）將雞腿腌好，冷藏一晚上

3.準備好脆皮料：壓碎的薯片、麵包糠混合均勻

4.取一個雞腿在麵粉里滾一下，抖掉多餘的麵粉

5.再放蛋液里滾一下

6.最後放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些

7.把雞腿放在有錫紙的烤盤裡，刷上油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部

8.烤箱預熱200度，中層，40分鐘左右

紅燒話梅排骨

用料：排骨400克、話梅9顆、冰糖一匙（碾碎）、熟白芝麻少許、生粉少許、姜少許、八角1個、料酒少許、生抽少許、老抽少許、香醋少許；

做法

1.姜切片，排骨洗凈後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻；

2.入鍋煎至表面金黃撈出；

3.炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、薑片、適量料酒、八角，加清水，因為我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1厘米的量；

4.大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右；

5.水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多1：1.5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右；

6.湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋；

鮮甜花甲豆腐煲

材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白鬍椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量

做法：

1、布包豆腐切成方塊備用，白鬍椒粒拍碎備用。

2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香。

3、將白鬍椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。

4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。

5、滾起後，加入花甲煮至開口。

6、加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。

蜜汁雞腿

用料：雞腿350g、洋蔥20g、油適量、鹽適量、叉燒醬30ml、醬油適量、白砂糖適量、蒜瓣15g、姜適量

做法：

1.雞腿洗乾淨後，用牙籤插無數下。

2.放入煮開水中的鍋中焯10分鐘，逼出血水後，取出，用清水沖浮沫。

3.蒜瓣、姜去皮，切成碎粒。

4.洋蔥洗乾淨，切小塊。

5.雞腿吸干水分，放進大碗中，加入處理好的蒜瓣、姜、洋蔥。

6.加入砂糖、醬油和叉燒醬。

7.加入食用油，拌勻，放進冰箱里腌制一個晚上。

8.放進電飯煲中，加入適量清水，用筷子輕輕攪拌一下。

9.蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁，只途要用筷子翻動一下，以便更加入味和色澤更均勻。

10.腌制的材料已有鹽分，味重的親要試味後再適合加點鹽。

秋葵雞蛋小煎餅

材料：麵粉、秋葵、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、清水

做法：

1、胡蘿蔔去皮後擦成絲，秋葵洗凈後焯水，把焯好水的秋葵切小段。

2、麵粉加鹽拌勻，打入2個雞蛋攪勻，加適量清水調成厚薄適中的麵糊，加入胡蘿蔔絲和秋葵段拌勻。

3、烤盤中刷油，放入1勺麵糊攤平。

4、等一面煎成金黃色後翻面，另一面也煎成金黃色即可

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