不喜歡吃豬肝的朋友，學會這種炒法，一口就愛上

很早之前，只要菜裡面有豬肝，筷子都會完美的避開，堅決不碰到，只因為不喜歡。

後來無意中吃到了一次，當然也是朋友力推的，說她炒的豬肝超級好吃，於是從那時候起，就漸漸接受了曾經不愛的豬肝。

好吃的豬肝，當然要拿出來分享。

首先將買來的豬肝放在鹽水中浸泡半小時，當然時間充裕的話可以泡久一點，這樣可以去除裡面的毒素。然後切掉白筋，切成如圖這樣的薄片。

然後加入鹽、糖、料酒、澱粉、生薑、蒜頭，攪拌均勻，腌制20分鐘。

燒開水，水要能沒過豬肝， 然後把腌制好的豬肝放下去，等豬肝變成粉粉的顏色之後，就馬上撈出來。不要煮太久，不然會變老的，口感就沒那麼好吃了。

撈出來的豬肝瀝干水分，備用。

這邊就準備蔬菜，青椒、紅椒和半個洋蔥，各種切好。

然後熱鍋，熱油，先把洋蔥放下去炒至出香味，然後再放青椒和紅椒下去一起翻炒。

接著再放瀝乾的豬肝下去，加入生抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜苗，快速的翻炒，在出鍋之前，淋上水澱粉。基本就可以了。

炒豬肝的時候一定要快，不能炒太久，不然就老了，這樣吃起來的豬肝才會又鮮又嫩。

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