白茶說發布2018年度白茶重點提示

記者注意到，受今年春節期間禮品茶市場的刺激，很多消費者對白茶的認知度有了更大的提升。如今，2018年度的新茶季已然開始，今年應該重點關注什麼樣的白茶，成了全國茶友眼下最焦慮的話題之一。對此，白茶行業知名平台《白茶說》日前發布文章，對白茶產品2018年度應該關注的重點做出了值得參考的提示。

新茶關註：工藝、小品類和荒山茶

如今的白茶市場，大勢已成，消費者對白茶品質的要求越來越高。為了在激烈的市場競爭中獲得優勢，各大茶企都很注重在源頭上持續不斷地改進工藝。對此，白茶說創始人榛莽指出，2018年到2020年，將是新一波的白茶工藝演進成果集中呈現的階段。

「2018年的白茶新茶，在降低青味兒、炭焙工藝、餅茶壓制技術等方面的嘗試，會集中爆發。」榛莽說，新茶的青味兒其實存在著一定的合理性乃至必要性，白茶說今年工藝實驗的重點之一是降低青味兒，但不是消除它。白茶說2017年就實現了炭焙工藝對白茶的全等級覆蓋，曾一度引發行業議論，今年，在恢復歷史悠久的白茶傳統工藝手段方面，以及餅茶壓制技術方面，白茶說會有新的突破。

關於小品類和荒山茶，榛莽認為，就白茶市場目前的發展階段而言，除了大毫茶之外的所有品類都可以稱得上是小品類。不過，他還是重點提到了白毛茶、菜茶系、水仙白這三個小品類。至於荒山茶，榛莽認為無論從飲用角度還是從投資角度上講，低風險幾乎等於高受益。「茶園茶有價格上限，荒山茶卻沒有，即便是大行情裡面的荒山茶價格也是無法預估的，很難說會在什麼區間停下來。」榛莽說。

老茶關註：2016年的白茶正迎來黃金期

眾所周知，白茶是一種可以不斷轉化的茶葉品類，每年甚至每個月，都會有不同的口感表現，這正是白茶被稱為「一年茶、三年葯、七年寶」的原因。白茶的口感在三到五年之間最佳，這在行業里已是共識。白茶說文章認為，今年的白茶老茶關注重點，應該是2016年的白茶。白茶說平台近期也收到很多茶友的反饋，他們儲存的2016年白茶已經開始發揮威力，從銀針到壽眉都開始有驚艷的表現。

「對於一款白茶的考驗，有兩個很重要的關口：一個是在新茶剛成品時，另一個是在儲存到兩三年之交時。」榛莽說，在第一個關口，新茶很容易通過品飲比較判斷品質高低，而在第二個關口，也就是即將進入第三年時，一款白茶就會迎來它的黃金期，這時候價格適中，口感最佳，是應該細細觀察轉化效果的時候，這也是白茶說認為2016年的白茶是今年應該重點關注的原因。

(北國網)

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