被漣源人遺忘的寶貝：荒山尋茶/龍山四月覓茶香

「野者上，園者次」

—茶聖 / 陸羽《茶經》言

龍山四月覓茶香

|禮記|

四月的龍山，

春光正好，

毛筍尖冒出了地面，

野櫻花正爛漫山頭。

趁草在長鶯在飛，

趁清明連著穀雨，

泡上一杯茶，

和春天坐在一起。

來漣源工作幾年了，去龍山的機會不是很多。初次感受龍山的氣息，還是前年在茶友處喝到龍山的手工荒山茶；再次領略龍山的雄偉，卻是去年禁毒宣傳爬上了龍山頂峰。然內心卻有個遺憾，沒有一個機會，用龍山的泉水親自泡上一杯龍山的茶。

我很懷念沈從文先生的一句話：在春天，是為遇上一個人。今天到了龍山，我們則是為遇上一杯茶。俗話說:明前茶，貴如金。此刻的龍山茶芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美。茶入口中，絲絲入扣，甚是甘甜，喝下的是整個初春萌動的氣息。

龍山並不盛產茶，也不盛名於茶。龍山是因唐代葯聖孫思邈曾在此採藥修鍊而成名，始建於唐代葯聖殿立於龍山之顛，給這座大山增添了許些靈氣，山門上「湘南孕育」四個大字蒼勁有力，據說出自清代中興名臣曾國藩之手。神奇的龍山48面峰更是孕育著龍山兒女走向四面八方。

然孫思邈與茶卻是結緣的，先生在其所撰《千金食治．菜蔬》中云：「茗葉，味甘、咸、酸、冷，無毒"。晚先生200年出生的茶聖陸羽《茶經》中雲:"茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢乏、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。"無論是茶為藥用，還是葯為茶用。我想，葯聖先生煉長生丹的水源具有延年益壽之功效。在龍山，用天池龍泉水泡上一杯龍山明前野茶，香煙裊裊中，會不會有一種苦盡甘來的淡淡葯香？

龍山的公路盤旋至半山腰只能步行，半山腰正處于海拔800米的位置，甚為心怡的是，很多小塊的茶園錯落在古道邊、岩石縫、溪澗旁，有的茶園被高大修長的竹子圍住；有的行間滿是雜草、落葉；有的茶樹樹齡不大，無人修剪的枝條尚未完全木質化，生得細長伶仃；有的錯枝盤節，估算一下應有幾十年的樹齡。山頂晴嵐日照，山間霧靄氤氳，林中有茶，茶中有林，別是一番風景。

龍山現屬國有林場，林場的居民現都是林場職工。茶園茶樹不屬任何個人，但林場的職工可以任何一棵茶樹採茶。在這裡可以看到一些獨特的釆茶場景，穿著雨靴站在溪中采岸上的茶，靠在樹上采陡坡60度以上的茶。與其他茶園採茶相比，特費功夫，怪不得當地所產鮮葉價格亦比其他地方高出幾倍。採茶的茶農說，儘管貴，但開著車來要茶的人總是不少，若不是提前預約好或是守在茶村裡，尋到好茶怕也是難的。

隨行的林場負責人介紹，龍山的茶是荒山茶、林中茶、溪澗茶，都是上好的野茶。林蔭可以調節日照，香樟散發的氣味可以很好地殺菌殺蟲；爛石土壤裡面豐富的微生礦物元素使茶葉滋潤甘甜；平均海拔在700至800米之間茶葉生長時間是山下茶葉的三倍，吸收天然水分和各類養分的時間長，內含物質更豐富，因而更耐泡。

難怪龍山的茶有一種獨有氣質。如果說水是龍山的血、石是龍山的骨、山是龍山的脈，那在龍山的茶里，我聞到了竹的清香、溪的甘甜、岩的淳厚。

沿著古道拾階而上。春景、花開，尋茶、問道。帶著山林間的清氣，茶香拂面而來……

來源：梅山情

湖南漣源龍山已於2007年1月4日經國家林業局批准設立湖南漣源龍山國家森林公園，公園位於漣源市城南，孫水之源，距婁底市區僅45公里，總面積8926.37公頃·，森林覆蓋率92.35%。

中文名:漣源龍山國家森林公園

位置:湖南漣源市城南

成立時間:2007年1月4日

森林覆蓋率:92.35%

面積面積:8926.37公頃

最高峰:海拔達1513.6米的岳坪峰

什麼是荒山茶？

荒山茶一般是指生長在高山荒野之地的野生茶樹群落。其為自然性生長，非平常所說的人工栽培種植的茶園群體。這一類的茶一般生長在海拔700米高度左右的高山荒野處。那裡高山重疊，崗巒起伏，溪水縱橫，林術密布之處，形成了獨特的生態環境。終年雲霧繚繞，相對濕度大，日照時間短，漫射光多，氣溫調勻，土壤深厚肥沃。茶樹常年生長在這種得天獨厚的環境里，朝夕飽受霧露滋潤，芽葉肥厚，葉質嫩軟，白毫顯露，有利於含氮化合物的形成，茶葉氨基酸、咖啡鹼等有效成分的含量高。

這類茶一般雜生在灌木叢、杉林、竹林中。呈零散型分布。樹形高矮不一，幅寬不等。且從來沒有施用過化肥、也從未噴洒過農藥等，也沒有出現過人為地培育、管理等行為。

由於荒山茶所處的區域晝夜溫差大，有利於物質的積累，茶葉中的有效成分增加。且土壤物理性能好，含有機質豐富，全氮量和生態磷含量較高，酸鹼度適中。一般荒山茶園多數分布在山塢深谷中，土壤深翠肥沃，結構疏鬆，排水良好，含有機質豐富，呈酸性反應，有利於茶樹生長。以安化雲台山為例，這些地方海拔較高，四季如春，夏季氣溫較低，7月份平均氣溫在22℃以下，冬季在西南暖濕氣流影響下，一般較弱的寒流不能到達，1月份平均氣溫在10℃以上，那裡的年降雨量在1200～2000毫米之間，相對濕度在80％以上。由於茶樹長期生長在這樣溫暖而濕潤的生態環境里，因而形成了喜溫愛濕的生態特性。最適宜於茶樹生長的溫度是20～30℃，月降雨量在120毫米以上，相對濕度在80～90之間。在這樣的生態條件下，茶樹不但生長快，而且茶葉品質好。

同時，荒山茶樹原生長於大森林中。在森林的陰蔽下，直射光少，浸射光佔優勢。茶樹長期在光線較弱的生態環境下，逐漸形成了耐陰的生態特性。茶樹葉片中含有較多的葉綠素B。葉綠素B對蘭紫光的吸收利用效率高。而漫射光中正好蘭紫光比較多， 這就保證了茶樹在漫射光中可以有效地利用光能。同時在森林中，由於枯枝落葉層的堆積腐爛，土壤有機質豐富，土層深厚，也有利於荒山茶樹的生長。

正是由於荒山茶園獨特的生態環境有利於含氮化合物與某些芳香物質的合成和累積，使氨基酸含量較高，香氣前體物質特別是萜烯類香氣物質含量增加，而茶多酚含量相對較低，從而有利於提高荒山茶的品質。從而形成了其的荒山茶特徵：外形條索緊結肥壯重實，芽毫顯露，色澤油潤鮮嫩，內質香氣具有特殊花果香，香高持久。滋味濃郁、鮮爽、強烈、甘滑，湯色清澈明亮，葉底鮮嫩柔軟明亮，耐沖泡，持嫩性強，回甘持久，茶香盈室、沁人心脾。

總編：廖鶴松 | 編輯：張敏 廖傑鋒

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