蛋白質，脂肪，碳水化合物哪個更容易引發肥胖？

俗話說「減肥七分靠吃，三分靠運動」，就有人曾經感嘆，每個人的一生中，大大小小總會減幾次肥。

辦法總是因人而異，有隻在某一時間段只吃一種事物或大量吃某種食物的方法：蘋果減肥法，苦瓜減肥法，檸檬黃瓜減肥法等。這些方法似乎只適合快速減肥，因為一旦停止，肉肉很快會找上門來。

也有外國流行的13天必須按食譜吃飯的哥本哈更13日減肥法，這種方法確實很不錯，但是13天啊，必須嚴格執行，要是沒抵擋住其他食物的誘惑，那麼又是一個13天的死循環。

還有方法就是，生酮飲食或者阿特金斯健康飲食法。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物為主的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。我們身體本來是靠代謝糖來提供能量的，但是你持續一段時間以蛋白質、脂類為主食，那麼身體的代謝方式就會轉變，由消耗碳水化合物轉變成消耗脂肪。當身體適應後，隔三差五地控制一下飲食，身上掉肉的速度非常快。那麼，對於蛋白質，脂肪，碳水化合物，大家又是怎麼理解的呢？

人體最重要的7大營養要素有：水 ，蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質，膳食纖維。然而，真正能夠為身體提供能量，維持生命活動的又只有3個：蛋白質、碳水化合物和脂肪。它們被稱為三大宏觀營養素，又稱三大產能營養素。產能，意即產生熱量。而熱量正是一切生命活動所必須的。

1.蛋白質

蛋白質對人體主要是起到塑造作用：人體的發育、受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質。就拿減肥人士喜歡的瘦體重來說，瘦體重主要是由肌肉組成，而蛋白質正是合成肌肉的主要成分。肌肉含量越高，意味著基礎代謝就越高，減脂效果也就越好！不僅如此，人體消耗蛋白質需要大量熱能，所以提高蛋白質的攝入比例也有利於脂肪燃燒。

2.脂肪

脂肪最重要的作用是保護：雖然很多人不喜歡，但還是不得不說脂肪真的很重要，甚至可以說是救命稻草。吃不飽的遠古時代，人類就是靠著獲取高脂高糖高熱量食物並且學會了儲存脂肪，才活到了現在。因為同樣重量的食物，脂肪所能提供的熱量更多。

3.碳水化合物

碳水化合物為人體活動提供燃料：碳水化合物就是我們常說糖，其實是指糖類和含糖的食物。它不僅是構成細胞的重要物質之一，還是人類獲取能量最經濟、最主要的來源。所以，碳水化合物才被當做主食。除了提供能量，碳水化合物還能起到節約蛋白質、防止肌肉流失，抗生酮，解毒和增強腸胃功能的作用。

說了這麼多，蛋白質，脂肪，碳水化合物這三種人體必要要素到底哪個攝入過多會長胖呢？答案就是脂肪，其次就是碳水化合物，最後才是蛋白質。但是蛋白質和糖，只有兩者都存在才會轉化為脂肪，比如你只吃蛋白質，不吃任何碳水化合物或者只吃碳水化合物不吃蛋白質都不會讓你發胖，當然，吃得多，還缺乏運動，吸收能力很好，也是導致發胖的原因。

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