青荷茶生活：走訪原「浙江省紹興茶廠」廠長

走訪——原國營茶廠「浙江省紹興茶廠」湯廠長

「紹興地區茶樹品種是以小葉種為主

主要有珠茶和浙紅兩大類幾十個品種

產品以出口為主

年產量三十萬擔左右

……

原來全省十七個縣市的茶葉都集中調撥紹興茶廠

統一精製加工拼配 然後統一出口

精加工就是把初制茶分級

通過切、篩、抖、扇、揀等十多道工序

製成分級分孔篩號茶

然後拼配加工成產品要求的級別茶

出口珠茶還有道特殊工藝 ***

當時是對外保密的

……

珠茶一直是全世界銷量最大的茶葉品種之一

從鴉片戰爭後到新中國成立

是主要的外銷農產品

銷往英國摩洛哥等歐洲國家及非洲

紹興茶葉在八十年代外銷受阻

很多轉內銷了

但為了整提調控仍有很大出口

……

平原地區的因其葉張薄而小

適宜做紅茶

現在適宜做名茶(大佛龍井)

而嵊州高山區 茶葉的葉張厚實、芽大

適宜做珠茶或輝白茶

……

每一品種茶的製作工藝不一樣

在初制時已經定了

精製不能改變茶的品質

但可提高茶的品相

……」

以上為訪談節選的部分內容

分享給茶友

不詳確之處尊重被訪談人原意

感恩紹興茶友的緣分搭建

青荷

戊戌年

二月

於紹興

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