綠色油條火了！網友炸了：想吃！但能吃嗎

或許你吃過

金黃色酥酥脆脆的油條，

可是，

綠色的油條你吃過嗎？

來，上張圖給你們看看。

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最近一些高校和企業食堂

採用菠菜汁添加到油條中，

綠色油條迅速走紅。

在網路視頻上，山東淄博一所高校食堂推出的綠色油條成為「網紅」，吸引大批師生前來購買。據食堂阿姨介紹，在油條中添加了菠菜汁，炸出來後呈現綠色，健康又衛生，很受學生喜歡：「他們喜歡這樣的綠色食品！」

來，視頻在此

武漢漢陽五里墩的胡舒凱先生，常年炸油條賣，看到這則信息後，覺得很有趣，也考慮在油條中加入菠菜汁。可是，他又擔心添加菠菜汁會不會破壞油條原有營養，是不是「畫蛇添足」？

胡先生詢問：

這樣吃油條有營養嗎？

通過油炸是不是破壞了

菠菜汁中的營養元素？

這款綠色油條，營養價值究竟怎樣？

對此，記者請教了武漢商學院烹飪與食品工程學院副教授、營養學家眭紅衛：

用菠菜汁和面做油條，經過油炸後，對維生素C和B族維生素，確實造成較大影響，但對菠菜汁里另外一些營養成分，比如胡蘿蔔素和礦物質，卻影響不大。油炸方式，從營養角度來講，是不提倡的，但油條作為傳統食品，油炸方式也是傳統工藝，受到人們喜愛。因此，與傳統水和麵糰相比，用菠菜汁和面炸油條，其實可起到營養改善作用，並無不妥。

而武漢商學院美食評論員易先勇認為：

含蔬菜汁的油條，經過油炸，維生素被高溫破壞是肯定的。如果想保存蔬菜瓜果汁中的維生素等營養，建議最好直接榨汁喝。這些新鮮水果蔬菜汁，能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等營養物質，可以調整人體功能協調，增強細胞活力以及腸胃功能，並能促進消化液分泌、消除疲勞。

網友熱評 ???

「學校食堂為了應對外賣，也是拼了！」

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這種用新鮮蔬菜汁製作的油條

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