豆漿的到底能不能與雞蛋一起吃？豆漿和油條是不是最營養組合？你肯定沒吃對！

豆漿

豆漿是中國傳統的早餐飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿極富營養和保健價值，富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素，非常適合於老人，成年人和青少年。但網上提出好多不能與豆漿一起吃的食物，下面美食君給大家講講到底那些食物不能和豆漿一起吃，又為什麼不能一起吃？

豆漿雞蛋

豆漿沖雞蛋是關於豆漿禁忌中流傳最廣的，一是說豆漿中有胰蛋白酶抑制物，會阻礙蛋白質的分解。二是說雞蛋中的黏液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不被人體吸收的物質，因而失去營養價值，故避免與雞蛋同食。確實大豆中含有一些胰蛋白酶抑制物，它的活性就是抑制胰蛋白酶的消化作用，從而降低對蛋白質的吸收。不過這根雞蛋一毛錢關係都沒有，我們說豆漿一定要煮熟了再喝，煮熟的作用之一就是破壞蛋白酶抑制物的活性，一旦它的活性被破壞了，就不會影響對任何蛋白質的消化，如果沒有被破壞，那麼不僅是雞蛋，大豆蛋白自身的消化吸收也會收到影響。而第二條說的胰蛋白酶的作用是分解蛋白質，如果大豆中存在這樣的酶，純屬自己跟自己過不去，難道它還能把自己分解了？早就在進化過程中被淘汰了。所以說，豆漿需要充分加熱做熟了才可食用，加熱的過程除了達到殺死致病細菌的目的，還擔負著破壞這些「害群之馬」的作用。

豆漿紅糖

還有一種說法是豆漿不能與紅糖同吃，紅糖中的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，故避免同紅糖飲用，而白糖則無此現象。我們且不說紅糖中含有多少有機酸，豆漿中本來就沒什麼鈣，既然沒有，當然也就無所謂「損失」，而有機酸與蛋白質能否結合，結合之後是否不被消化，本身也是不確定的事，即便是真的，紅糖中那點兒有機酸對於豆漿中的蛋白質也只是滄海一粟，完全可以忽略。當然為了控制血糖濃度，減少熱量攝入，不在豆漿中加糖是有利健康的，但不是說和豆漿一起吃就有什麼危害。

營養搭配-豆漿雞蛋麵包

說了這麼多，美食君給大家推薦豆漿最好的搭檔-全麥食品，比如麵包。全麥麵食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。

經典早餐-豆漿油條

如果有一天有人說豆漿不能和油條一起吃，會不會掀起一場中國早餐的革命呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！