烹魚加醋或豆腐利於鈣吸收，你家是不是就這樣做？

烹調葷菜時常用醋，比如魚。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚中的鈣溶出。魚中的蛋白質和鈣的含量較高，在酸性環境中，鈣與蛋白質在一起，最容易被吸收。烹飪時，可用小火長時間焐燜，使魚中的鈣溶出比較完全。

另外，把魚和豆腐一起燉，也是利於鈣吸收的辦法。魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！