煎中藥的時候要注意的四個方面，不能犯這五個錯誤！

煎中藥的時候要注意的四個方面，不能犯這五個錯誤！

很多人不喜歡看中醫，有的是因為對中醫有誤解，認為中醫不治病，也要不了命，也有認為中醫治病見效慢，還有一部分人是因為中醫麻煩。 尤其是對那些需要吃中藥的人來說，簡直不能忍受中藥的味道。這些對中醫的認識和誤解真不是一時能糾正的。不過，生活對人的教育意義是無比強大的。等到中醫真的幫到那些有誤解的人的時候，中醫就會被更多的人接受了。我們能做的就是讓大家盡量的對中醫增加些認識，用中醫的治療手段來幫助那些處於亞健康，或者不健康狀況的人們。

中醫里，用藥是很重要的一部分。中藥剪的好壞會影響療效。今天我們就來說說，熬中藥需要注意的幾個方面。

1 煎藥器具

煎藥器具以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和。此外，也可選用搪瓷鍋，不鏽鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋，銅鍋，主要是因為鐵或銅的化學性質不穩定，易氧化，在煎煮葯時能與中藥所含的化學成分發生反應而影響療效。

2 煎藥用水

煎藥用水必須無異味、潔凈澄清，含礦物質及雜質少。一般可用清澈的泉水、河水及自來水，井水則須選擇水質較好的。按理論推算，加水量應為飲片吸水量、煎煮過程中蒸發量及煎煮後所需藥液量的總和。一般用水量為將飲片適當加壓後，液面淹沒過飲片約2厘米為宜。質地堅硬、黏稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質地疏鬆，或有效成分容易揮發，煎煮時間較短的藥物，則液面淹沒藥物即可。

3 煎前浸泡

中藥飲片煎前浸泡既有利於有效成分的充分溶出，又可縮短煎煮時間，避免因煎煮時間過長，導致部分有效成分耗損、破壞過多。多數藥物宜用冷水漫泡，一般藥物可浸泡20-30分鐘，以種子、果實為主的葯可浸泡l小時。夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長，以免腐敗變質。

4 煎煮火候

煎藥一般宜先武火後文火，即未沸前用大火，沸後用小火保持微沸狀態，以免葯汁溢出或過快熬干。至於火候和時間的控制，則主要取決於不同藥物的性質和質地，通常解表葯及其他芳香性藥物，一般用武火迅速煮沸，改用文火維持10-15分鐘左右即可，以避免久煮而致香氣揮散，藥性損失；而滋補藥則在煮沸後，用文火維持30-40分鐘，使有效成分充分溶出。

要特別提醒大家注意的是：

1 如果不小心把中藥煎糊了，就不要喝了。因為藥效已經發生的變化。吃了之後不僅不治病，還有可能中毒。所以，煎中藥要選擇電砂鍋就會省力一些。能定時的話，就更好了。

2 喝中藥的時候也盡量不要放糖，用來減少苦味，有些中藥不能和糖混合服用，會影響藥效。可以先向醫生諮詢一下，看是否有藥性相剋的情況。

3 中藥提前熬好會減損藥效。有一些藥店為了方便顧客一次性的把中藥煎好，密封到塑料袋裡。回家放冰箱里，每天用熱水浸泡加熱。這個其實不是最好的方法，是不得已而為之的。中藥現煎現服藥效保存的更好。

4 中藥也不能先用水洗過。有的人覺得抓來的中藥有灰塵，就想著洗洗乾淨，這樣其實不好，因為有些葯溶於水中被洗掉了，很可惜。

5 中藥不能長時間的存放。熬好的中藥，略微放涼之後，應儘早服用。放上幾個小時，可能會使藥效減退，或者發生變化。如果是夏天則可能變壞。

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