她為減肥吃素30年，瘦到88斤險癱瘓……吃素者三種食物必須吃！

相信在大多數人的意識里

肥胖、體脂高、三高的元兇就是肉食

吃素在許多人眼裡，都屬於健康的飲食方式

這不武漢市民陳女士就為了讓自己更好的減肥

硬是吃了三十年的素食

可最近，這種飲食方式卻險些毀了她的健康

「平常不吃葷菜也不沾油，體重降到了88斤，這樣堅持了三十年。最近感覺走路深一腳淺一腳，像踩棉花一樣，腳發麻，雙手也發麻。」

而出現這樣的原因，就是因為陳女士奉行的吃素減肥，讓她體內維生素B12水平非常低，只有正常人的十分之一，脊髓和周圍神經也不同程度受損，導致出現走路不穩、手腳發麻的癥狀。

負責她的醫生更表示：「她體內的維生素B12含量是合成神經的原料，通俗來講，它可以起到保護神經和促進神經生長的作用，長期以吃素作為瘦身節食的標準，讓身體缺乏了這種維生素，就會使神經功能嚴重受損。最後可能連走路都不會走，癱瘓在床，甚至出現肌肉萎縮。」

嚇得我趕緊吃了個肉壓壓驚！

馬上臨夏相信你也在為穿上碼數更小的裙子和漂亮衣服奮鬥，所以敲黑板啊小仙女們！！如果還在只通過節食減肥，就一定要慎重！

要知道節食雖然會減去你一部分脂肪，但也同時會減掉你大量的水分和肌肉！而肌肉的流失，就意味著你的基礎代謝大幅下降。除非你一直少吃，否則一旦恢復飲食，身體就會拚命攝入熱量，轉換為脂肪變得更胖。

那要如何從這個節食的怪圈裡走出來？吃素是不是一定不健康呢？《時尚健康》為大家解惑。

健康吃素，三種食物必須吃

素食去掉了與動物相關的很大一類食物，如果飲食安排不當，確實容易出現營養缺乏的問題。想要吃素吃得健康，那就一定要吃這些。

推薦蛋奶素

嚴格素食者不吃任何動物來源的食物，包括蜂蜜，這種方式容易營養缺乏。如果你想吃一段時間素食，可以選擇蛋奶素，也就是不吃肉類，但可以吃蛋類、奶類這些沒有動物外形的食物。這樣，不容易出現蛋白質、鈣、維生素等的缺乏，飲食均衡更容易實現。

多吃豆製品

禽肉和畜肉是飲食中優質蛋白質的重要來源，而蛋白質是建設皮膚、肌肉、內臟、骨骼等的原材料。植物性食物中有大豆這個可以和肉比肩的特殊存在，不吃肉的素食者，一定要適量吃點豆製品。

補充鐵和維生素B12

植物性食物中含有的非血紅素鐵，人體吸收利用率很差，特別是對於消化不良的素食者，很容易造成缺鐵性貧血的問題。而維生素B12，一般只存在於動物性食品和發酵食品當中，它對於神經系統健康有很重要的影響。素食者可以適當服用一些營養補充劑。

除此之外，專家介紹各種食物中維生素b12水平不同，一般肉類中含量較高。

通過飲食減肥儘管具有一定的科學性，但並非長期吃素，而是需要合理搭配膳食結構，陳女士前往看病的醫院，就推薦體驗「地中海式」飲食結構。

「什麼是地中海式飲食」

?是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。

地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。

時尚健康Tips：

飲食方面需要以蔬菜、水果和新鮮的雞蛋、魚、瘦肉為主，既保證了蛋白質的攝入，也保證維生素。調整飲食結構的同時，配合科學的運動方式進行科學減肥才是健康奧義。

新媒體編輯 霹靂

ID: shishangjiankang22

圖片來源於時尚健康

部分圖片來源於網路

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