比肉好吃百倍的一道家常菜,超級下飯,老公連吃三碗大米飯!
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04-11
魚香茄子煲屬於粵菜,有著非常長的歷史底蘊,其發展也有很多派系。主料有用小鹹魚的,也有用肉末的。茄子處理有用油炸的,有用水汆,也有不處理的情況。下面,做一份家家都能做的家庭魚香茄子煲。趕緊試著做吧
準備主料:長茄,四川泡紅椒、薑末、蒜末,長茄去頭尾切條,泡椒剁碎,肉末加入適量料酒腌制除腥味,調魚香汁,冷鍋熱油,爆香姜蒜末,加入碎泡紅椒,炒香,換小火,熬出紅油,放入肉末,炒伴,放入茄子,加入魚香汁,加入適量水澱粉,另取砂鍋,熱鍋倒入冷油,砂鍋里倒入茄子,繼續慢燉至軟糯,出鍋撒入少許蔥花
茄子又叫矮瓜,它的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、鐵、磷等多種營養成分。具有活血化淤、寬腸、清熱消腫的功效。
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