你不知道的泡茶技藝

喝茶是一件慢慢的事，得有閑情逸趣，才能品出其中滋味。在泡茶的過程中，也有幾個常用的技巧，可以讓你泡的茶更好。

醒茶

醒茶同醒酒同義，在喝紅酒的時候，需要將紅酒先開瓶，倒一點出來到杯子後，通過搖晃使紅酒更好地氧化，從而減少酸澀的味道，酒香也更濃郁。醒茶也是通過方法讓茶葉蘇醒，讓泡出來的茶更香，更好喝。因為各類茶的製作工藝不同，所以醒茶的方法也不同。黑茶、烏龍、紅茶沖泡時，將茶葉放進沖泡器皿後，應該用100℃的沸水來醒茶，而對於綠茶、白茶、黃茶等茶葉比較嫩的茶來說，則應該用85℃左右的開水來醒茶。

淋壺

正泡沖水之後，再在壺的外壁迴旋淋澆開水，以提高茶壺的溫度，達到內外合擊的效果。正常用紫砂壺或者陶壺來泡茶的時候，都會進行淋壺。

高沖水

高沖水就是將水壺提高，向蓋碗內沖水，高處不間斷的流水，使得茶葉在蓋碗內隨著水浪翻滾，一是起到洗茶的作用，二是可以借用衝擊力來讓茶葉更好地析出內含物質。

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