春季食參好進補？人蔘6大功效的證據強度如何？
人蔘的藥用歷史
人蔘在中醫界有著數千年的使用傳統， 之所以認為人蔘很神奇，除了吃了會有抗疲勞的效果，主要是因為人參看起來與人的身體很相似，軀幹、手臂、腿部都栩栩如生。
中醫認為人蔘可以治療很多疾病，面對疲勞、壓力、呼吸功能不全、癌症等等都有效。
人蔘在國外也是相對來說很受歡迎的一種草藥。在中醫藥文化中，常常是作為復方的藥劑和其他的中草藥混合使用。
其實五加科人蔘屬有幾種不同的植物，它們的活性成分也是完全不同的，而在韓劇中經常出現的高麗紅參甚至不是人蔘屬的。
本文說人蔘主要指中國人蔘（Panax ginseng）還有西洋參（Panax quinquefolius）。
成分
西洋參和中國常說的人蔘都含有
人蔘皂甙
，一般認為它是人蔘的有效成分。像保健食品、新資源食品中往往都用的是人蔘或者人蔘提取物，其主要的檢測指標和有效成分是人蔘總皂甙
。皂甙似乎是一種抗氧化劑，有助於清除體內自由基。
人蔘有什麼用？
很多時候我們要注意的是研究證據的級別（臨床試驗還是動物試驗?）、效果、研究成果一致性等。
血糖？
人參與血糖相關的臨床試驗非常多，遠比一般的草藥要多，有的試驗證據也很高，人蔘對於降低2型糖尿病患者的血糖水平還是有一定作用的，但是效果不大，尤其也有研究發現有些人蔘皂甙會升高血糖水平。相對來說，西洋參似乎降血糖的能力更強一些。
我們可以從試驗證據來說還是有衝突的地方，
因此如果有糖尿病一般不建議服用人蔘。
相關文章：
糖尿病患者的飲食該怎樣搭配？
耐力體能？
有大量的有關力量和耐力訓練的研究，有很多動物學試驗，結果有好有壞，目前比較
認可減輕疲勞的作用
。
佟掌柜吃完興奮的睡不著覺
增強心智？
早期報告顯示，人蔘似乎可以略微改善學習能力，心理表現等。但是整體來說，效果並不是非常的明顯，
效果更主要是抗疲勞。
在本身有疾病的狀態下，似乎人蔘對提高幸福感的功效更突出。
有利心臟健康？
一些很
初步的證據
顯示可以改善心臟的一些癥狀，但是效果不太明顯，很多人更關注的是血壓這個指標。目前來看有一些研究顯示它可以降低血壓，但是又有一些研究顯示它可以升高血壓。
預防感冒？
很多人期待人蔘能幫助減少感冒或者流感的風險。有一些研究發現人蔘似乎會增加血液中免疫細胞的數量，通過提高免疫系統對流感疫苗的反應使得服用人蔘的人群感冒和流感的發病率降低。
更年期癥狀？
有一些研究表明，人蔘可以緩解更年期的某些癥狀。
怎麼吃？
吃人蔘的方法有很多種：切片直接吃或者泡茶，也有去皮乾燥後再進行加工的。
其實如果只是為了獲得皂甙，有的時候將根部
煎煮食用性價比更高
。當然除了用水或者酒精來提取其中的有效成分，工業化加工做成提取物之後直接食用膠囊提取物其實也是很有效的方法。風險
很多時候我們還需要關注一下人蔘的副作用，人蔘的副作用比較少，容易出現的是一些
頭痛，失眠、胃部不適、便秘
，沒有什麼特別嚴重的後果。但是我們一般不建議把人蔘和一些抗凝血劑、單胺氧化酶抑製劑（MAOIs）等抗抑鬱葯聯合使用。
總體地位
目前從總體來說，是否需要服用人蔘還是需要聽從醫生的建議。人蔘的營養價值
整體上證據仍然不足
，對於治療疾病的時候，人蔘都
不足以作為一線的藥物來推薦。
TAG:營養師顧中一 |