幾道好吃的家常菜，下飯下酒、朋友小聚都非常適合的菜肴

棗香排骨

做法

1.將洗凈泡過水的排骨， 加入鹽、胡椒粉、生抽、生粉、薑片、大蔥段和一個雞蛋

2.攪拌均勻後腌制三十分鐘

3.將大棗大部分去核後切成小粒，剩餘2個切成細絲

4.將腌好的排骨放入油中炸

5.將排骨炸至表面金黃即可撈出來瀝干油分

6.鍋中留入少量的油， 加入適量的冰糖

7. 小火， 不停的攪拌， 直到糖完全融化，變為棕色

8.下入炸好的排骨進去翻炒

9.直至每塊排骨均勻的上色後， 加入棗粒

10.再加入腌制排骨的汁和適量的水

11.加蓋， 大火燒開，轉為小火，煮上一刻鐘

12.揭開蓋， 大火收汁，裝入盤中，在表面上撒上紅棗絲?

熗拌粉絲紫甘藍

做法

1.紫甘藍和香菜洗凈後切成細絲備用;粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

2.蒜切末，蔥切蔥花;取大碗一隻放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻;鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一隻放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

3.關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

上湯菠菜

做法

1.菠菜切掉根部，清洗乾淨，皮蛋剝殼後切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿蔔削皮後切片，草菇清洗乾淨後每個切成四份，姜、蒜切碎

2.熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香

3.放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色

4.下胡蘿蔔片和草菇一起翻炒半分鐘

5.加入3碗清水(如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯)，大火煮開後轉小火煮10分鐘

6.煮上湯的同時，另開一鍋，水開後放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水後瀝干水分

7.把菠菜加入湯鍋中，煮開

8.放鹽調味即可，湯鮮，菜甜，很好吃

醬爆黑胡椒鴨肉雀巢盞

做法

1.土豆洗凈後去皮，切成細細的絲，要比平時炒土豆絲時細很多

2.放入冷水裡浸泡20分鐘，中途換2次水

3.將土豆絲從水中取出瀝掉大部分水分

4.可以用廚房用紙幫忙吸收多餘水分

5.在土豆絲上撒上干澱粉，用手抓勻

6.把裹了澱粉的土豆絲放到帶窟窿眼兒的漏勺里

7.中火將油燒熱，待油溫六成熱時。把放了土豆絲的漏勺放入油鍋中，上面再輕輕壓上一個和漏勺差不多大小的湯勺

8.使土豆絲呈小碗狀。定型後可將湯勺拿開，待土豆絲炸制金黃後取出，可以放在廚房用紙上幫忙吸走一部油。擺盤，下面墊上一片生菜

9.將去了皮的鴨胸肉切成肉丁，鴨肉血水太多，先用水汆燙一下。為了去除鴨肉的異味，水裡可以放點料酒

10.盤子中待炒的食材是泡發的干香菇丁、紅彩椒切丁、豌豆、焯過水的鴨胸丁

11.鍋中放少許油，爆香姜碎和蔥花後，放入甜麵醬炒香

12.放入焯過水的鴨肉丁和香菇丁翻炒

13.烹入料酒，再加小半勺糖

14.撒入現磨的黑胡椒粒

15.放入胡蘿蔔,豌豆翻炒均勻

16.將炒好的菜盛放在雀巢中，最後在上面撒上幾粒松仁，這道菜就完成了

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