蜂蜜結晶有顆粒是摻了白糖嗎？答案在這裡！

問：蜂蜜不是液態的嗎？怎麼我的蜂蜜變成糖塊一樣了，一動不動？

答：蜂蜜不僅有液態，還有固態的。固態的蜂蜜就是蜂蜜結晶了。

問：蜂蜜結晶是越細膩越好嗎? 結晶粗糙，有顆粒感是摻了白糖的嗎？

答：不是的，蜂蜜結晶其實有粗有細，不能隨意憑藉蜂蜜的粗細認定蜂蜜是否摻白糖。

其實，蜜方小編覺得，很多消費者，對於蜂蜜的結晶，有很多的疑問。

蜂蜜有液態的和固態的，消費者由於不懂蜂蜜的一些物理狀態，看到白糖是顆粒晶體狀，就覺得蜂蜜結晶是摻了白糖的原因，其實這個一個非常大的誤會。

蜂蜜為什麼會結晶？

首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質80%。

蜂蜜在十幾度或者幾度的時候，會出現結晶。由於是在13~14攝氏度的時候，最容易結晶，就是很多人所說的蜂蜜出現了沉澱。

蜂蜜容不容易結晶，還取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結晶)之間的比例。

一般來說，當葡萄糖與果糖含量相等1：1 結晶緩慢；當比例為 1：2 時，一般不出現結晶；當比例為1：0.9時，即葡萄糖含量高於果糖含量時，溫度適宜時結晶就很快現。

所以，有些蜂蜜很容易結晶，有些蜂蜜很難結晶。

蜂蜜結晶是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。

蜂蜜結晶的自然屬性對於感官鑒別真假和是否天然具有重要意義，但若要鑒別蜂蜜的不同品種，還需要藉助其特有的香味才能作出判斷。蜂蜜的香味包括氣味和口味。

想要讓蜂蜜的結晶融化，你可以這樣做：

1、等到天氣超過二十度，結晶的蜂蜜就會自然的漸漸融化，但是不一定能夠全部融化哦！

2、用低於60攝氏度的溫水浸泡結晶蜂蜜，等待蜂蜜漸漸融化。

3、不要放在冰箱里，蜂蜜就沒那麼容易結晶了。

此外，附上一張蜂蜜結晶顏色和結晶粗細的表格，僅供參考哦！只是以後別再隨便說結晶顆粒粗的蜂蜜是摻了白糖哦！

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