去買西紅柿，別再傻傻的上當了，趕緊學一下西紅柿的鑒別方法

一直以來，西瓜的膨大劑、果凍的著色劑，各種各樣的食品添加劑總是在迷惑著大家，總有人說為什麼我們現在吃的西紅柿沒有了小時候的味道？大家知道「催熟西紅柿」，又是怎麼催熟的？鑒定「成熟」和「天然熟番茄」，之前首先要明白，農民種植西紅柿是為什麼？

現在我們在市場上有多種多樣的西紅柿，雖然西紅柿品相不錯，但是果肉很硬，味道基本上沒什麼味，生吃肯定沒人願意吃，吃熟是還差不多。成熟的西紅柿，西紅柿會釋放出催熟化學物質乙烯，但是這個過程十分緩慢，很多種植者渴望採摘，將植物生長調節劑的廣譜通常乙烯利浸果或全株噴洒殺蟲劑的成熟。但這通常只是讓西紅柿的表面成熟，西紅柿裡面依然還是硬的。

那麼該怎麼區分什麼是自然成熟什麼是催熟的呢？

第一不要黑梗的

西紅柿催熟與自然成熟，雖然它們顏色十分相近，但是仔細觀察還是可以看出區別。一般情況下，催熟的西紅柿會變黑，均勻的顏色，西紅柿的梗部是黑色黑色。而天然成熟的西紅柿表皮光亮，顏色分布不均勻，有些地方是紅色的，有些地方還有綠色，這是自然成熟的結果。

第二別買摸上去硬而且不會爛的。

通常情況下，催熟熟的西紅柿比天然成熟的西紅柿貯存的時間長，它不會很快的腐爛。自然成熟的西紅柿，摸上去應該是軟軟的，水分十分充足。

第三可以的情況下，掰開嘗一嘗

如果將西紅柿切開，發現厚厚的肉質種子，很多水是自然成熟的，如果是催熟的西紅柿是非常堅硬，用你的手很難打破它。

眾所周知，自然成熟的番茄口感柔軟，水分充足、酸甜可口；催熟的西紅柿吃起來味道偏淡，還會有點澀。

隨著社會的不斷發展，科學技術的不斷創新，人們越來越懂得怎麼樣獲取利潤而忽略健康。很多的黑心商家，為了保證西紅柿的品相，不惜在上面噴洒劇毒農藥，用來防止蟲子啃咬西紅柿造成破損。所以在市場上品相不好的蔬菜，不一定真的就不好。

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